A massa de pastel é uma tela em branco para a criatividade gastronômica. Com uma mistura simples de farinha, água, sal e óleo, ela se transforma em discos de textura leve e crocante. Moldada à mão, esticada delicadamente, cada porção se torna uma oportunidade para experimentar sabores diversos. Recheios tradicionais como carne, queijo e palmito dançam entre camadas douradas de massa frita, criando uma sinfonia de aromas e sabores. Cada mordida é uma jornada através do sabor, um encontro com a tradição e a inovação, celebrando a simplicidade e a versatilidade da culinária.
MASSA DE PASTEL COMO FAZER
ZUTATEN
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
WIE VORBEREITEN
- Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Em seguida, faça um buraco no centro da mistura e adicione o ovo, a água morna e o óleo vegetal.
- Amassando:
- Com as mãos ou uma colher, misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 7 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Descanso:
- Forme a massa em uma bola, cubra com um pano limpo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a relaxar o glúten e facilitará o processo de esticar a massa.
- Esticando a massa:
- Divida a massa em pequenas porções e, com um rolo de massa, estenda cada porção até obter uma fina camada de massa, com cerca de 2-3 milímetros de espessura.
- Preparando:
- Corte a massa estendida em círculos do tamanho desejado, utilizando um cortador de massa ou um copo.
- Coloque o recheio de sua preferência no centro de cada círculo de massa.
- Fechando os pastéis:
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com os dedos para selar bem.
- Por fim, se desejar, você pode decorar as bordas com um garfo pressionando levemente.
Fritar e Servir
- Fritando os pastéis:
- Em seguida, em uma panela funda, aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir os pastéis.
- Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 170-180°C), frite os pastéis em lotes até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Escorrendo e servindo:
- Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva quente e aproveite!
Essa é uma receita básica de massa de pastel que você pode adaptar conforme suas preferências de recheio. Experimente com carne, queijo, frango, vegetais ou o que mais desejar. Bom apetite!
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