Fazer massa de pão caseiro é uma arte antiga que une simplicidade e sabor. Com farinha, água, fermento e amor, mãos habilidosas moldam a massa em uma promessa de conforto e nutrição. O ritual de amassar e sovar transforma ingredientes simples em uma textura macia e elástica, pronta para fermentar e crescer. Enquanto a casa se enche com o aroma reconfortante de pão recém-assado, a massa revela sua magia na forma de um pão dourado e crocante. Cada fatia é um tributo à tradição e ao prazer simples de uma refeição caseira, feita com carinho e dedicação.
MASSA DE PÃO CASEIRO
ZUTATEN
- 500g de farinha de trigo (aproximadamente 4 xícaras)
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento biológico fresco)
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 Teelöffel Salz
- 300ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (opcional, para dar maciez e sabor)
WIE VORBEREITEN
- Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
- Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até que comece a espumar.
- Adicione o fermento ativado à mistura de farinha e adicione o azeite de oliva, se estiver usando.
- Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sovando a massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique elástica e macia. Se estiver grudando muito nas mãos ou na superfície, adicione um pouco mais de farinha, mas cuidado para não adicionar em excesso, pois isso pode deixar o pão pesado.
- Fermentação da massa:
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo ou papel filme e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 a 1,5 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Modelando o pão:
- Após a fermentação, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada.
- Amasse levemente para retirar o ar e modele a massa em formato de pão, seja redondo, alongado, etc.
- Coloque o pão em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
Segunda Fermentação
- Segunda fermentação:
- Cubra o pão com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 a 45 minutos, para uma segunda fermentação.
- Assando o pão:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Faça alguns cortes superficiais na parte superior do pão com uma faca afiada.
- Leve o pão ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que fique dourado e faça um som oco ao bater na parte inferior.
- Resfriamento e degustação:
- Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de fatiar e saborear.
Essa é uma receita básica de massa de pão caseiro que pode ser adaptada conforme suas preferências, adicionando sementes, ervas ou até mesmo frutas secas. Aproveite o aroma delicioso do pão caseiro fresquinho!
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