O espaguete à puttanesca é uma dança de sabores intensos que cativam o paladar. Nessa receita italiana, o azeite de oliva envolve o espaguete al dente, enquanto alho, anchovas e pimenta vermelha se unem para criar uma sinfonia picante. Os tomates pelados em lata trazem uma doçura equilibrada, contrastando com a salinidade das azeitonas pretas e alcaparras. Cada garfada é uma explosão de sensações, culminando em um prato robusto e autêntico. Decorado com salsinha fresca e, se desejar, queijo parmesão ralado, o espaguete à puttanesca é uma celebração de ingredientes simples que resultam em uma experiência gastronômica memorável.
MACARRÃO ESPAGUETE À PUTANESCA
INGREDIENTES
- 400g de espaguete
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 4 filés de anchovas em óleo, escorridos e picados
- 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional, para um toque picante)
- 400g de tomates pelados em lata, amassados
- 1/2 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
- Queijo parmesão ralado (opcional)
MODO DE PREPARO
- Cozinhe primeiramente o espaguete: Cozinhe o espaguete em água salgada de acordo com as instruções da embalagem. Em seguida, reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
- Prepare o molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e as anchovas picadas, mexendo até que as anchovas se desfaçam.
- Adicione os ingredientes restantes: Adicione a pimenta vermelha esmagada (se estiver usando), tomates amassados, azeitonas e alcaparras. Cozinhe por 10-15 minutos em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado e os sabores estejam bem incorporados.
- Tempere: Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Lembre-se de que as azeitonas e as anchovas já são salgadas, então pode ser necessário pouco sal adicional.
- Misture com o espaguete: Adicione o espaguete cozido à frigideira com o molho. Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento reservada para alcançar a consistência desejada.
- Sirva: Sirva o espaguete à puttanesca em pratos individuais, decorando com salsinha fresca e queijo parmesão ralado, se desejar.
Desfrute do sabor robusto e autêntico do espaguete à puttanesca!
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