O falafel é uma deliciosa iguaria do Oriente Médio que conquistou paladares ao redor do mundo. Com sua origem que remonta a séculos atrás, o falafel é um alimento versátil e saboroso, apreciado tanto por vegetarianos e veganos quanto por aqueles que buscam opções mais saudáveis.
Essas pequenas bolinhas, feitas com grão-de-bico ou fava, combinadas com especiarias e ervas aromáticas, fritar até ficarem crocantes por fora e macias por dentro. O resultado é uma explosão de sabores e texturas que agrada a todos.
O falafel é frequentemente servido como parte de uma refeição completa, acompanhado de pão sírio, salada fresca, molho tahine e outras iguarias da culinária mediterrânea. Sua popularidade também se deve à sua versatilidade, podendo ser servido como petisco, recheio de sanduíches ou até mesmo como uma alternativa saudável aos hambúrgueres tradicionais.
Além de seu sabor inigualável, o falafel também é apreciado por suas propriedades nutricionais. Rico em proteínas vegetais, fibras e vitaminas, é uma opção saudável e saciante. Portanto, seja você um amante de comida do Oriente Médio ou alguém em busca de novas experiências culinárias, o falafel certamente vale a pena ser experimentado.
FALAFEL CASEIRO
ZUTATEN
- 1 punhado de coentro fresco
- 50-75 gramas de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de cominho moído
- meio quilo de grão de bico
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 punhado de salsa fresca
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- Sal e pimenta
- Óleo para fritar
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
Primeiramente, na noite anterior, na panela, colocar o grão-de-bico e juntar bastante água, que o cubra bem. Deixar descansar a noite toda. No dia seguinte, começar com a elaboração do falafel caseiro.
No liquidificador, colocar o grão-de-bico já escorrido da água – é importante que o liquidificador seja potente, pois temos que triturar o grão-de-bico cru.
Acrescentar também a cebola picada, os alhos inteiros e as folhas de coentro e salsa. Finalmente, adicionar bastante água. A água ajudará a triturar melhor todos os ingredientes, sem danificar o liquidificador. Feito isso, obter uma pasta líquida.
Em uma tigela, colocar essa pasta e adicionar uma pitada de sal e uma boa pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Também adicionar uma colher de sopa de cominho moído, uma colher de sopa de bicarbonato de sódio e farinha de rosca para engrossar nossa pasta.
Misturar bem para que todos os ingredientes se incorporem até obter uma massa bastante maleável. Em seguida, cobrir a tigela e deixar descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Se preferir, pode até colocar no congelador por cerca de 15 minutos.
Assim, será mais fácil modelar o falafel caseiro depois. Após esse tempo, retirar a tigela da geladeira. Pegar uma pequena porção da massa e fazer uma bola, como se estivesse enrolando um croquete. Quando terminar com toda a massa, em uma panela com bastante óleo quente – aproximadamente 160ºC – introduzir nossas bolas de falafel em lotes.
Deixá-las fritar por cerca de 2 minutos sem mexer. Por fim, retirar as bolinhas do óleo e reservar em um prato com papel absorvente. Servir imediatamente.
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