A essência de baunilha é um ingrediente que adiciona um toque irresistível de sabor a diversas receitas. O melhor de tudo é que fazer a sua própria essência de baunilha é muito fácil. Com apenas alguns ingredientes simples e um pouco de paciência, é possível obter um líquido perfumado e saboroso que eleva qualquer prato. Basta combinar favas de baunilha com um líquido de base, como álcool ou extrato de vodka, e aguardar o processo de infusão. O resultado é uma essência rica e aromática, pronta para ser utilizada em bolos, biscoitos, cremes e muito mais. Experimente e descubra o sabor autêntico da baunilha caseira.
ESSÊNCIA DE BAUNILHA
INGREDIENTES
- 2 ramos de baunilhas inteiras
- 100 ml de água
- 75 gramas de açúcar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiramente colocar o açúcar em uma panela em fogo baixo e ir caramelizando aos poucos, mexendo sempre. Dessa forma, o açúcar adquirirá uma cor tostada e derreterá. Importante não parar de mexer e manter o fogo baixo para evitar queimá-lo.
Quando o açúcar estiver derretido e com cor de caramelo (castanho), adicionar a água e aumentar o fogo. Dessa forma, o açúcar cristalizará e solidificará, mas não se preocupar. Continuar mexendo e observar que à medida que a água aquece, o açúcar vai se dissolvendo gradualmente.
Em seguida, quando o açúcar estiver dissolvido, desligar o fogo e adicionar as favas de baunilha abertas ao meio. Cobrir e deixar esfriar e infundir por pelo menos uma hora.
Após esfriar, basta colocar a essência em um recipiente, incluindo as favas de baunilha. É recomendado esterilizar previamente o recipiente, fervendo-o em água por cerca de 10 minutos. Então, isso garantirá a durabilidade da essência por meses. Caso contrário, a essência caseira de baunilha durará apenas algumas semanas, pois pode desenvolver mofo. No entanto, se souber que será utilizada rapidamente, isso também pode ser bom.
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