Encontrar receitas para o jantar, aqui o suflê de abóbora com queijo e sementes é uma obra-prima culinária que combina a cremosidade da abóbora, a riqueza do queijo e a crocância das sementes em uma experiência gastronômica única. A abóbora, cozida até a maciez, é transformada em um purê aveludado que forma a base desse suflê. O queijo, derretido e incorporado à mistura, adiciona uma nota de sabor rico e reconfortante. As sementes, delicadamente tostadas, proporcionam uma textura irresistível. Assar até atingir uma perfeita elevação, o suflê emerge dourado, pronto para conquistar paladares com sua fusão harmoniosa de ingredientes e contrastes de sabores. Um deleite verdadeiramente sofisticado para os apreciadores da boa culinária.
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INGREDIENTES
- 2 xícaras de purê de abóbora cozida
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícaras de leite
- 4 ovos, separados
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 1/4 de xícara de sementes de abóbora tostadas
MODO DE PREPARO
- Prepare o Purê de Abóbora:
- Primeiramente cozinhe a abóbora até ficar macia e faça um purê.
- Faça o Roux:
- Em seguida, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo até formar um roux dourado.
- Adicione o Leite:
- Gradualmente, adicione o leite ao roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.
- Incorpore o Purê de Abóbora:
- Logo após, adicione o purê de abóbora ao molho branco, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Adicione os Queijos:
- Misture os queijos gruyère e parmesão até derreterem e formarem um creme suave.
- Incorpore as Gemas:
- Retire a panela do fogo e incorpore as gemas uma a uma.
- Bata as Claras em Neve:
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Incorpore as Claras:
- Delicadamente, incorpore as claras em neve à mistura de abóbora, queijo e gemas.
- Asse:
- Despeje a mistura em ramequins ou um refratário. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e firme.
- Sirva com Sementes Tostadas:
- Por fim, antes de servir, polvilhe as sementes de abóbora tostadas sobre o suflê para dar um toque crocante.
Este suflê de abóbora com queijo e sementes é uma fusão de sabores e texturas que certamente encantará seu paladar. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia cremosa e crocante.
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