Delicadamente doce e artisticamente impressionante, nossa receita de Fio de Ovos é um tributo à sofisticação culinária. Nós transformamos gemas de ovos douradas e uma calda de açúcar em fios finos e sedosos que dançam sobre o paladar, evocando sabores suaves e uma textura única. Uma sobremesa que encanta os olhos e o paladar, o Fio de Ovos é uma experiência culinária verdadeiramente sublime que irá cativar seus convidados e tornar qualquer ocasião especial inesquecível. Prepare-se para um espetáculo de sabor com esta iguaria de dar água na boca!
ZUTATEN
- 12 gemas de ovos frescos
- 500g de açúcar
- 250ml de água
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
- Comece separando as gemas das claras de 12 ovos frescos. Certifique-se de que não haja vestígios de gema nas claras, pois isso pode afetar o resultado final. Reserve as claras para outros usos.
- Em uma panela média, adicione 500g de açúcar e 250ml de água. Mexa bem para dissolver o açúcar na água.
- Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até a calda atingir o ponto de fio. Isso significa que, ao levantar a colher, a calda escorrerá em fios finos e estáveis, sem formar gotas imediatamente. Isso levará aproximadamente 10-15 minutos.
- Assim que a calda atingir o ponto de fio, retire do fogo e deixe esfriar até ficar morna. Você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha neste momento, se desejar, para dar sabor ao fio de ovos.
- Coloque as gemas em uma peneira de fios finos ou em um funil de cozinha com pequenos furos. Segure a peneira ou o funil sobre uma tigela grande.
- Com a calda morna, despeje-a cuidadosamente sobre as gemas, em um fluxo constante e fino, enquanto mexe as gemas na peneira ou funil. Isso criará fios finos de ovos que cairão na tigela.
- Quando terminar de despejar toda a calda, deixe os fios de ovos descansarem na tigela até esfriarem completamente. Você pode moldar os fios de ovos em pequenos ninhos, formando arranjos decorativos em pratos de sobremesa.
- Sirva o fio de ovos como uma sobremesa delicada e tradicional. Você pode acompanhá-lo com frutas frescas, como morangos ou kiwis, ou servir como parte de uma mesa de sobremesas.
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