Os mini mooncakes, também conhecidos como bongs, são uma iguaria chinesa que combina perfeitamente a doçura do feijão mungo e a indulgência das gemas de ovo em conserva. A preparação começa com uma massa de farinha de trigo e gordura que é habilmente moldada em pastéis de lua ou formas redondas. O recheio de feijão mungo, cozido e adoçado, oferece uma textura suave e sabor adocicado. O toque especial é dado pelas gemas de ovo em conserva, que proporcionam um contraste saboroso e visual. Assados até dourarem, esses mini mooncakes são uma celebração da tradição chinesa, oferecendo uma experiência única de sabor em cada mordida.
MINI MOONCAKES
INGREDIENTES
Para a massa:
- 200g de farinha de trigo
- 100g de gordura vegetal ou banha de porco
- Uma pitada de sal
- 100ml de água quente
Para o recheio:
- 200g de feijão mungo cozido e adoçado (pode comprar pronto ou cozinhar com açúcar)
- 8 gemas de ovo em conserva (gemas de ovo cozidas em uma mistura de chá preto, sal e açúcar até ficarem escuras)
Outros:
- 1 gema de ovo para pincelar os pastéis
- Sementes de gergelim (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Preparação da Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Em seguida, derreta a gordura vegetal ou banha de porco em água quente.
- Logo após, despeje a água quente com a gordura derretida na tigela de farinha e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água ou farinha para ajustar a consistência.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem dos Pastéis:
- Divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bola em um círculo fino.
- Coloque uma colher de sopa de feijão mungo adoçado no centro de cada círculo de massa.
- Embrulhe o recheio com a massa, formando um pastel em forma de lua (mini mooncake) ou uma forma redonda (bong).
- Coloque um pedaço de gema de ovo em conserva no centro de cada pastel.
Cozimento:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Logo após, coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele cada pastel com gema de ovo batida e, se desejar, polvilhe com sementes de gergelim.
- Asse os pastéis por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Agora você tem deliciosos mini mooncakes ou bongs caseiros, com um recheio de feijão mungo adoçado e gemas de ovo em conserva. Esses pastéis chineses são apreciados durante festivais tradicionais como o Festival da Lua, mas também são uma deliciosa sobremesa o ano todo. Aproveite!
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