Kue Apem, um tesouro da culinária indonésia, é uma doçura que conquista paladares. Sua massa fofa e sabor característico vêm da combinação de farinha de arroz, leite de coco e açúcar de coco. Após uma fermentação que intensifica seus sabores, a massa é delicadamente cozida em pequenas formas, criando panquecas douradas e irresistíveis. O aroma envolvente e a textura macia fazem do Kue Apem uma iguaria única, apreciada como sobremesa ou lanche. Uma ode aos sabores tradicionais, esse deleite é um convite para explorar a rica herança culinária da Indonésia em cada mordida.
KUE APEM
INGREDIENTES
- 250g de farinha de arroz
- 100g de açúcar de coco (gula merah), ou açúcar mascavo como substituto
- 200ml de leite de coco
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Folhas de bananeira ou forminhas de papel para moldar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparação da Massa:
- Primeiramente, em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar de coco, o fermento em pó e uma pitada de sal.
- Em seguida, gradualmente, adicione o leite de coco à mistura seca, mexendo continuamente para obter uma massa lisa e homogênea. A consistência deve ser semelhante à de uma panqueca.
- Fermentação da Massa:
- Dessa forma, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por cerca de 6-8 horas ou durante a noite. Isso permite que a massa fermente e desenvolva seu sabor característico.
- Cozimento:
- Então, após a fermentação, a massa deve ter uma textura mais aerada. Pré-aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa de panqueca em fogo médio-baixo.
- Em seguida, unte levemente a frigideira ou use forminhas de papel.
- Despeje uma pequena quantidade da massa nas formas ou diretamente na frigideira, criando panquecas pequenas. O tamanho é geralmente de 5 a 7 cm de diâmetro.
- Cozinhe até Dourar:
- Cozinhe as panquecas em fogo baixo até que a parte inferior esteja dourada. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
- Virar e Cozinhar o Outro Lado:
- Vire as panquecas e continue cozinhando até que o outro lado também esteja dourado.
- Sirva:
- Por fim, o Kue Apem pode ser servido quente ou à temperatura ambiente. Ele é apreciado como sobremesa ou lanche tradicionalmente na Indonésia.
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