Delicie-se com a incrível Costela no Sal Grosso, uma verdadeira explosão de sabores e suculência em cada pedaço! Nossa receita secreta combina a suavidade da carne de costela com o toque irresistível do alho, pimenta-do-reino e ervas aromáticas, tudo envolto em um manto dourado e crocante. O segredo? O sal grosso que transforma cada mordida em uma experiência gastronômica inesquecível. Prepare-se para surpreender seu paladar e impressionar seus convidados com este prato delicioso que certamente se tornará um favorito em sua cozinha. Renda-se ao prazer de saborear a perfeição!
INGREDIENTES
- 1 costela de boi (aproximadamente 2 kg)
- 2 kg de sal grosso
- 4 dentes de alho picados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
- Azeite de oliva extra virgem
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiro, prepare a costela. Lave-a bem em água corrente e seque com papel toalha.
- Em uma tigela grande, misture o sal grosso, o alho picado e uma pitada de pimenta-do-reino.
- Agora, prepare a costela para receber essa mistura. Faça pequenos cortes na carne, com cerca de 2 cm de distância entre eles. Isso ajudará a salgar a carne de maneira uniforme.
- Esfregue a mistura de sal e alho por toda a superfície da costela, certificando-se de que ela esteja bem coberta. Massageie a carne para que o sal penetre nos cortes que você fez.
- Deixe a costela descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Isso permite que o sal penetre na carne e realce o sabor.
- Enquanto a costela está descansando, pré-aqueça seu forno a 180°C.
- Após o tempo de descanso, retire a costela da geladeira e retire o excesso de sal com as mãos ou um pincel. Não é necessário lavar a carne.
- Em uma assadeira grande, coloque as folhas de louro e o ramo de alecrim. Em seguida, coloque a costela sobre essas ervas aromáticas.
- Regue a costela com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as bordas, e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.
- Após 2 horas, retire o papel alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos ou até que a carne esteja dourada e suculenta.
- Retire a costela do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.
- Corte a costela em pedaços, seguindo os cortes que você fez anteriormente.
- Sirva sua costela no sal grosso deliciosa com acompanhamentos de sua escolha, como arroz, farofa e legumes grelhados.
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