O tofu de amêndoa, hortelã e bagas de goji é uma alternativa vegana e nutritiva ao tofu tradicional. Feito com amêndoas, hortelã fresca e bagas de goji, este tofu oferece uma combinação única de sabores e benefícios à saúde. Rico em proteínas, fibras e antioxidantes, é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para uma dieta equilibrada. Seu sabor suave e delicado, junto com a adição refrescante da hortelã e o toque adocicado das bagas de goji, tornam-no uma opção versátil para várias preparações culinárias. Adicione-o a saladas, sanduíches ou pratos salteados para uma refeição deliciosa e nutritiva.
COMO FAZER TOFU DE AMÊNDOA, HORTELÃ E BAGAS
INGREDIENTES
- 1 xícara de amêndoas cruas
- 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca
- 2 colheres de sopa de bagas de goji secas
- 3 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
MODO DE PREPARO
- Deixe as amêndoas de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajudará a amaciar as amêndoas e facilitará a mistura.
- Escorra as amêndoas e coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos.
- Adicione as folhas de hortelã, as bagas de goji, a água e o sal ao liquidificador ou processador de alimentos.
- Bata até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Despeje a mistura em um pano de queijo ou saco de nozes e esprema para extrair o leite de amêndoa.
- Descarte o resíduo sólido e transfira o leite de amêndoa para uma panela.
- Aqueça o leite de amêndoa em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que comece a ferver.
- Reduza o fogo e deixe o leite de amêndoa ferver por cerca de 15-20 minutos, mexendo sempre, até que engrosse e se torne semelhante à consistência do tofu.
- Retire do fogo e despeje a mistura em um molde de tofu.
- Pressione suavemente o tofu com um peso leve, como uma lata de comida, para remover o excesso de líquido.
- Deixe o tofu esfriar completamente à temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
- Depois que o tofu estiver firme, corte em cubos ou fatias e sirva como desejado.
Este tofu de amêndoa, hortelã e bagas de goji é uma opção deliciosa e nutritiva para adicionar às suas refeições. Experimente em saladas, sanduíches ou pratos salteados para um toque extra de sabor e textura.
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