Descubra como fazer receita de Acarajé, uma explosão de sabores típicos da culinária baiana em uma única mordida. Delicadamente fritos até a perfeição e recheados com um refogado irresistível de camarão seco, cebola, alho e coentro fresco, esses bolinhos dourados são uma verdadeira festa para o paladar. Sirva-os quentes, acompanhados de uma generosa porção de pimenta malagueta para uma experiência autenticamente deliciosa que transportará seus sentidos diretamente para as ruas de Salvador.
ZUTATEN
- 500g de feijão fradinho
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 maço de coentro
- Salz nach Geschmack
- Azeite de dendê para fritar
- Pimenta malagueta a gosto
- Camarão seco a gosto (opcional)
- 300g de vatapá (opcional)
- 300g de caruru (opcional)
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können.
COMO FAZER RECEITA DE ACARAJÉ
- Primeiramente, deixe o feijão fradinho de molho em água por pelo menos 8 horas. Após esse período, escorra e lave bem os grãos.
- Então, em um liquidificador, coloque o feijão fradinho escorrido, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, metade do maço de coentro, sal a gosto e um pouco de água. Bata até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma tigela.
- Em seguida, em uma frigideira funda, aqueça o azeite de dendê em quantidade suficiente para fritar os acarajés. Com o auxílio de duas colheres, vá colocando porções da massa de feijão no óleo quente, formando pequenas porções redondas. Frite até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
- Depois, para o recheio tradicional, refogue em uma panela a cebola e o alho restantes picados até dourarem. Adicione o camarão seco previamente lavado e o restante do coentro picado. Tempere com sal e pimenta malagueta a gosto. Deixe refogar por alguns minutos até os sabores se combinarem.
- Com uma faca, corte os acarajés ao meio, formando uma espécie de bolsa. Recheie com o refogado de camarão e feche-os novamente.
- Por fim, sirva os acarajés quentes acompanhados de pimenta malagueta e outras guarnições tradicionais, como vatapá e caruru, se desejar.
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