Os bolinhos de repolho são deliciosos! Com uma massa leve e crocante, recheada com um saboroso recheio de repolho cozido, cebola, alho e temperos, esses bolinhos são um verdadeiro prazer gastronômico. Ao morder, você sente a combinação perfeita de texturas e sabores, o repolho macio e suculento contrastando com a casquinha dourada e crocante. Além disso, podem ser acompanhados por molhos irresistíveis, como o molho de soja ou o molho agridoce, que realçam ainda mais o seu sabor. Os bolinhos de repolho são uma opção deliciosa e versátil, perfeitos para petiscar ou como uma refeição completa.
BOLINHOS DE REPOLHO
INGREDIENTES
- 200 gramas de repolho
- 1 cenoura média
- um quarto de cebola ou cebolinha
- 1 pedaço de pimentão verde
- 1 pedaço de pimenta vermelha
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de levedura nutricional
- pão ralado
- farinha
- pimentão doce
- sal
- Pimenta preta
- azeite de oliva
- água
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Vamos começar preparando os bolinhos de repolho. Em uma panela, colocamos água para ferver. Enquanto isso, cortamos o repolho em tiras finas, descartando a parte dura, e reservamos em um recipiente.
Assim que a água estiver fervendo, adicionamos o repolho e deixamos cozinhar por cerca de 20 minutos. Enquanto o repolho cozinha, preparamos os outros legumes. Descascamos e cortamos grosseiramente uma cenoura e a adicionamos em um processador de alimentos.
Picamos um quarto de cebola, um dente de alho, meio pimentão verde e meio pimentão vermelho, adicionando tudo ao processador. Trituramos bem até formar uma massa. Escorremos o repolho cozido em uma peneira, reservando a água do cozimento.
Adicionamos duas colheres de sopa de fermento nutricional ao processador, juntamente com o repolho escorrido, e amassamos até obter uma massa homogênea. Transferimos a massa para um recipiente grande e gradualmente adicionamos farinha de rosca, misturando bem até obter uma massa compacta. Deixamos a massa descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Após o descanso, moldamos as almôndegas, pegando porções de massa com uma colher e dando forma com as mãos limpas. Passamos as almôndegas por farinha e as reservamos em um prato. Em uma frigideira com um fio de azeite quente, fritamos as almôndegas em fogo médio até dourarem. Retiramos para um prato e reservamos.
Em outra frigideira, aquecemos um pouco de óleo e adicionamos uma colher de sopa de farinha, refogando por alguns minutos. Acrescentamos uma colher de chá de páprica e misturamos bem, em seguida adicionamos a água do cozimento do repolho. Mexemos bem, ajustamos o sal e deixamos o molho reduzir em fogo médio. Quando o molho estiver reduzido, adicionamos as almôndegas e deixamos cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio. E pronto! Agora é só saborear esses deliciosos bolinhos de repolho.
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