O Arroz Biryani, uma joia culinária originária da Índia, é uma sinfonia de sabores e especiarias que encanta paladares em todo o mundo. Este prato exuberante combina grãos de arroz basmati aromático com uma mistura vibrante de legumes ou carne, tudo entrelaçado com uma rica infusão de especiarias como cardamomo, canela e cravo. Camadas meticulosamente construídas de arroz e ingredientes são cozidas até a perfeição, garantindo que cada garfada seja uma experiência sensorial completa. Dessa forma, servido com acompanhamentos como raita ou chutney, o Biryani transcende a culinária, transformando cada refeição em uma celebração de aromas, texturas e tradição.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de arroz basmati
- 1 xícara de cenouras cortadas em cubos
- 1 xícara de batatas cortadas em cubos
- 1 xícara de ervilhas
- 1 cebola grande, fatiada
- 2 tomates médios, picados
- 1/2 xícara de iogurte natural
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou ghee (manteiga clarificada)
- 1/4 xícara de amêndoas ou castanhas de caju (opcional)
- 2 colheres de sopa de mistura de especiarias biryani ou garam masala
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de alho picado
- Folhas de coentro e hortelã para finalizar
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Preparação do Arroz:
- Lave primeiramente o arroz basmati e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Preparação dos Legumes:
- Em seguida em uma panela, aqueça o óleo ou ghee. Adicione as amêndoas ou castanhas de caju (se estiver usando) e frite até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma panela, adicione a cebola e refogue até ficar dourada. Adicione gengibre e alho, mexendo por 1-2 minutos.
- Acrescente os legumes (cenouras, batatas, ervilhas) e refogue por mais alguns minutos.
- Montagem e Cozimento:
- Misture os tomates picados, iogurte, especiarias biryani ou garam masala, e sal. Cozinhe até os tomates ficarem macios.
- Adicione o arroz cozido à mistura de legumes. Delicadamente, misture tudo para que o arroz absorva os sabores.
- Então, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
- Finalização:
- Ao servir, decore com folhas de coentro, hortelã e as amêndoas ou castanhas de caju reservadas.
Este arroz biryani com legumes é uma explosão de sabores e fragrâncias. Sirva com raita (iogurte temperado) e aproveite essa refeição deliciosa e nutritiva.
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