Prepare-se para uma experiência culinária que combina a suculência do ossobuco com a cremosidade do risoto. Nossa receita de Risoto Cremoso com Ossobuco é uma jornada de sabores e texturas, onde a manteiga, o queijo parmesão e o vinho branco se unem para criar um prato irresistivelmente indulgente. Cada garfada é um encontro entre a tradição italiana e o luxo da gastronomia, tornando este risoto uma opção única e requintada para encantar seus convidados ou simplesmente para se deliciar em um jantar especial.
ZUTATEN
- 4 pedaços de ossobuco
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 6 xícaras de caldo de carne
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Folhas de sálvia fresca para decorar (opcional)
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os por todos os lados. Isso deve levar cerca de 5 minutos. Reserve.
- Então, na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho. Refogue até que fiquem dourados e perfumados, aproximadamente 3 minutos.
- Em seguida, adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que cada grão esteja revestido com a gordura, por cerca de 2 minutos.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de carne, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja cozido, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
- Enquanto o risoto cozinha, retorne os ossobucos à panela. Isso adicionará sabor ao caldo do risoto.
- Quando o arroz estiver al dente e o risoto estiver cremoso, retire os ossobucos da panela. Remova a carne do osso e desfie-a, depois retorne a carne desfiada ao risoto.
- Adicione a manteiga e o queijo parmesão ralado ao risoto e mexa até que fiquem bem incorporados.
- Tempere o risoto com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, sirva o risoto cremoso em pratos individuais, decorando com folhas de sálvia fresca, se desejar. Você também pode polvilhar um pouco mais de queijo parmesão por cima.
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