A torta de limão vegana é uma verdadeira tentação para os amantes de sobremesas cítricas e refrescantes. O equilíbrio perfeito entre o azedinho do limão e a doçura do creme tornam cada garfada uma explosão de sabores. O que torna essa torta ainda mais especial é o fato de ser vegana, livre de ingredientes de origem animal. A base crocante e amanteigada feita com biscoitos veganos e óleo de coco complementa harmoniosamente o recheio cremoso e aveludado. Cada pedaço derrete na boca, deixando um gostinho irresistível de limão. É impossível resistir a uma fatia dessa torta de limão vegana, que é uma verdadeira ode ao prazer gastronômico consciente.
TORTA DE LIMÃO VEGANA
INGREDIENTES
- 100 gramas de amêndoas naturais
- 15 gramas de coco ralado
- 100 tâmaras sem caroço
- 250 ml de suco de limão
- A raspa de 1 limão
- 3 colheres de amido de milho
- 1 copo de leite de coco vegetal
- 3 colheres de sopa de xarope de agave
- 1 colher de baunilha
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
No processador de alimentos, combinamos as amêndoas, as tâmaras sem caroço e o coco ralado, moendo-os até obter uma pasta compacta.
Em um molde de aproximadamente 18 centímetros de diâmetro, forrado com papel manteiga na base para facilitar a remoção, adicionamos a pasta de amêndoa e tâmara, distribuindo uniformemente por toda a base.
Pressionamos levemente para torná-la o mais compacta possível. Em uma panela, aquecemos o leite de coco em fogo médio-baixo, junto com a raspa de um limão. Enquanto isso, esprememos os limões, usando uma peneira para evitar sementes ou polpa.
Em um recipiente separado, misturamos o suco de limão com 3 colheres de amido de milho, 3 colheres de xarope de agave e uma colher de extrato de baunilha, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Em seguida, adicionamos a mistura à panela com o leite de coco, mexendo constantemente até engrossar. Transferimos a mistura para o molde, deixamos esfriar e, em seguida, colocamos na geladeira por cerca de 4 a 6 horas. Passamos uma faca nas bordas para facilitar a remoção e está pronto para ser apreciado!
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