As éclairs com cobertura de chocolate são uma tentação culinária francesa que conquista paladares com sua combinação de texturas e sabores. A massa delicada e aerada, conhecida como pâte à choux, se enche com um creme de confeiteiro rico e suave. A cobertura de chocolate meio amargo, derretido até a perfeição, adiciona um toque indulgente e agridoce. Essas pequenas obras de arte culinárias são uma festa para os sentidos, desde a crocância inicial da mordida até a doçura reconfortante do recheio e a riqueza do chocolate. As éclairs são uma indulgência elegante e irresistível que fazem qualquer ocasião se tornar especial.
ZUTATEN
Massa (pâte à choux):
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga (1 tablete)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 ovos grandes
Recheio:
- 2 xícaras de creme de confeiteiro (veja a receita abaixo)
Cobertura de chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
Massa (pâte à choux):
- Em uma panela média, primeiramente aqueça a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até que a manteiga derreta completamente e a mistura comece a ferver.
- logo após, retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Mexa vigorosamente até que a mistura se afaste das laterais da panela e forme uma bola.
- Transfira a massa para uma tigela grande e deixe esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição, até que a massa fique homogênea e brilhante.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso ou estrela.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça éclairs com cerca de 10 cm de comprimento e espaçadas entre si.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que as éclairs estejam douradas e firmes.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Recheio (creme de confeiteiro):
- Você pode preparar o creme de confeiteiro conforme sua receita favorita ou comprar pronto em algumas lojas de confeitaria.
Cobertura de chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite até começar a ferver.
- Retire do fogo e despeje sobre o chocolate picado. Deixe repousar por alguns minutos.
- Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e a mistura esteja suave e brilhante.
Montagem:
- Primeiramente, corte as éclairs ao meio no sentido do comprimento.
- Logo após, encha cada éclair com o creme de confeiteiro usando um saco de confeitar ou uma colher.
- Em seguida, cubra cada éclair com a cobertura de chocolate, deixando escorrer ligeiramente pelos lados.
- Por fim, deixe o chocolate endurecer antes de servir.
Agora, você tem éclairs deliciosas e elegantes com uma cobertura de chocolate brilhante e um recheio cremoso. Aproveite essa clássica sobremesa francesa!
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