Desfrute de uma verdadeira explosão de sabores com nosso Ossobuco com Gremolata incrível. Nossos pedaços de ossobuco tenros e suculentos são cuidadosamente cozidos em um molho rico, enriquecido com vinho branco e ervas aromáticas. A gremolata fresca, com suas notas cítricas e toque de alho, eleva esse prato a um nível gastronômico único. Prepare-se para uma experiência culinária extraordinária que vai encantar seu paladar e impressionar seus convidados.
ZUTATEN
- 4 pedaços de ossobuco
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo, picados
- 4 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho fresco
- 1 lata de tomate pelado
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 2 Esslöffel Butter
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para fritar)
- Raspas de 2 limões
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
Die Zubereitung dieses Rezepts ist sehr einfach, und ich bin sicher, wenn Sie es Schritt für Schritt befolgen, werden Sie Ihr eigenes Rezept zubereiten können.
WIE VORBEREITEN
- Primeiramente, comece por temperar os pedaços de ossobuco com sal e pimenta. Reserve.
- Em seguida, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
- Então, na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Depois, volte os pedaços de ossobuco para a panela e adicione o vinho branco. Cozinhe até que o vinho tenha reduzido pela metade.
- Desse modo, adicione o caldo de carne, as folhas de louro, os ramos de tomilho e os tomates pelados. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe por 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo de carne, se necessário.
- Enquanto o ossobuco cozinha, prepare a gremolata. Em uma tigela, misture as raspas de limão, os 2 dentes de alho picados e a salsinha fresca. Reserve.
- Quando o ossobuco estiver pronto, retire os pedaços da panela e mantenha-os aquecidos.
- Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Passe os pedaços de ossobuco na farinha de trigo e frite até dourarem.
- Sirva o ossobuco em pratos individuais, regado com o molho da panela e polvilhe a gremolata por cima.
- Por fim, aproveite seu Ossobuco com Gremolata incrível!
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