A cuca de mirtilo é uma iguaria irresistível que encanta os paladares mais exigentes. Sua combinação perfeita de sabores e texturas a torna verdadeiramente deliciosa.
A massa macia e fofinha serve como base para o recheio generoso de mirtilos frescos, que trazem um toque de doçura e acidez na medida certa. Ao assar, essas pequenas frutas se tornam suculentas, liberando todo o seu sabor e criando uma explosão de frescor em cada mordida.
A cobertura crocante e levemente adocicada é o toque final que completa essa obra-prima da confeitaria. Ela adiciona uma camada de textura e contraste, equilibrando perfeitamente a doçura do recheio.
Além de sua incrível aparência, a cuca de mirtilo também é uma opção saudável. Os mirtilos são ricos em antioxidantes e vitaminas, proporcionando benefícios para a saúde enquanto saciam os desejos por algo doce.
Seja para um café da manhã especial, um lanche da tarde ou até mesmo uma sobremesa, a cuca de mirtilo é uma escolha que certamente agradará a todos. Seu sabor inigualável e sua experiência gastronômica única fazem dela uma verdadeira delícia que merece ser apreciada em cada pedaço.
CUCA DE MIRTILO
INGREDIENTES
MASSA
- 1 e meia xícara de chá de farinha de amêndoa
- ½ xícara de leite de coco
- meia xícara de chá mais 3 colheres de sopa de xilitol pulverizado
- meia xícara de chá de flocos de amaranto
- 6 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de fermento químico
- 60 gramas de farinha de coco branca
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
CALDA
- ¼ xícara de água
- 4 colheres de sopa de xilitol pulverizado
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de chá de mirtilo
FAROFA
- meia xícara de xilitol pulverizado
- 50 gramas de manteiga gelada
- 50 gramas de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de canela
- 50 gramas de farinha de arroz integral
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
CALDA
Prepare primeiramente uma deliciosa compota de mirtilo de forma simples e prática. Em um recipiente adequado, dilua o xilitol na água e acrescente os mirtilos e o suco de limão. Logo após, leve a mistura ao fogo e deixe ferver suavemente por cerca de 10 minutos, ou até que os mirtilos estejam macios e a consistência esteja espessa. Em seguida, desligue o fogo, permita que a compota esfrie e reserve para uso posterior. Essa etapa é fundamental para garantir que a compota adquira a textura desejada, combinando perfeitamente com diversos pratos e sobremesas. O resultado final será uma compota de mirtilo saborosa, com um equilíbrio irresistível de doçura e acidez. Aproveite essa delícia em torradas, bolos, iogurtes ou até mesmo como recheio para suas receitas favoritas.
FAROFA
Utilizando a técnica dos dedos, faça uma combinação dos ingredientes secos, como as farinhas, o xilitol, a manteiga gelada e a canela. Ao misturar esses elementos, busque obter uma textura semelhante a uma farofa, onde os ingredientes se integram de maneira homogênea. Após essa etapa, reserve a mistura para uso posterior. Essa técnica permite a distribuição uniforme dos ingredientes secos, resultando em uma base de textura crumble que irá adicionar um toque especial ao preparo final da receita. Por fim, a farofa resultante trará uma combinação de sabores e texturas que complementarão perfeitamente o prato desejado, seja uma torta, uma cuca ou qualquer outra preparação que peça por esse tipo de cobertura. Siga as etapas com cuidado e desfrute do resultado final.
MASSA
Para começar, primeiramente pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare a forma untando-a com óleo de coco e polvilhando-a com farinha de amêndoas. Utilize um liquidificador para pulverizar o xilitol. Em uma tigela, faça o mix de farinhas, combinando farinha de coco, farinha de amêndoas e amaranto em flocos. Reserve essa mistura.
Em seguida, no liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco, o leite de coco, o extrato de baunilha e o xilitol pulverizado. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Em seguida, acrescente o mix de farinhas à mistura do liquidificador e bata novamente até incorporar os ingredientes.
Transfira essa mistura para uma tigela e adicione o fermento, misturando suavemente. Coloque a massa resultante na forma untada. Em seguida, adicione a calda desejada e faça riscos com um palito. Por cima, distribua a farofa de cuca.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse até que a cuca esteja firme e dourada, aproximadamente de 30 a 35 minutos. Fique atento ao tempo de cozimento para obter um resultado perfeito.
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