Canelones à bolonhesa, uma expressão culinária que se desdobra em camadas de sabor e tradição. A jornada começa com a delicada massa dos canelones, abraçando um recheio generoso de carne moída, cenoura ralada e o perfume envolvente de cebola e alho. Dessa forma, o molho à bolonhesa, com tomates pelados e extrato de tomate, cria uma sinfonia rica de aromas que preenche cada dobra. O molho bechamel, sedoso e indulgente, une esses elementos em uma harmonia de texturas. Ao serem gratinados no forno, os canelones revelam-se dourados e irresistíveis, prontos para serem compartilhados em torno da mesa, evocando memórias de conforto e alegria.
COMO FAZER CANELONES A BOLONHESA
INGREDIENTES
Para a Massa:
- 200g de canelones (massa pré-cozida)
- Água e sal para cozinhar a massa
Recheio à Bolonhesa:
- 500g de carne moída
- 1 cebola, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, ralada
- 1 lata de tomates pelados, amassados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Molho Bechamel:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500ml de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Para a Montagem:
MODO DE PREPARO
- Preparação da Massa:
- Cozinhe os canelones conforme as instruções da embalagem em água com sal. Escorra e reserve.
- Preparação do Recheio à Bolonhesa:
- Em seguida, em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Então, acrescente a cenoura ralada, os tomates pelados, o extrato de tomate, sal, pimenta e manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20-30 minutos.
- Preparação do Molho Bechamel:
- Em outra panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha e cozinhe por alguns minutos.
- Gradualmente, adicione o leite, mexendo continuamente até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Montagem:
- Pré-aqueça logo após o forno a 180°C.
- Em uma forma, coloque uma camada fina de molho bechamel.
- Abra cada canelone cozido, recheie com a mistura à bolonhesa e enrole. Coloque os canelones na forma.
- Finalização:
- Logo após, cubra os canelones com o restante do molho bechamel e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Assar:
- Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e borbulhantes.
- Servir:
- Por fim, sirva os canelones à bolonhesa quentes, acompanhados de uma salada verde, se desejar.
Essa receita de canelones à bolonhesa é uma opção deliciosa e reconfortante, perfeita para compartilhar em uma refeição em família ou entre amigos.
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