Como fazer doce o Famoso Pudim Abade de Priscos

O Pudim Abade de Priscos, tesouro culinário de Portugal, é uma explosão de sabores exuberantes em cada pedaço. Com sua receita tradicional que combina ingredientes inusitados, como o toucinho entremeado, este pudim é uma obra-prima de riqueza e suavidade. As gemas de ovos dão a ele uma cor dourada irresistível, enquanto a adição do toucinho confere uma textura única e sabor que desafia expectativas. A calda de caramelo dourada que envolve a sobremesa adiciona uma camada de indulgência. Cada porção é um convite para uma experiência gustativa única, uma celebração da tradição e da habilidade culinária.

COMO FAZER DOCE PUDIM ABADE DE PRISCOS

INGREDIENTES

Para o Pudim:

• 250g de açúcar
• 100g de toucinho entremeado (sem sal)
• 12 gemas de ovos
• 1 colher de sopa de farinha de trigo

Para a Calda Caramelo:

• 150g de açúcar
• Água q.b. (quantidade suficiente)

MODO DE PREPARO

1. Preparação da Calda Caramelo:
   • Em uma panela, primeiramente dissolva o açúcar com um pouco de água até obter uma mistura homogênea.
   • Logo após, leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir um tom dourado escuro.
   • Despeje rapidamente na forma para pudim, espalhando o caramelo uniformemente pelo fundo e laterais.
2. Preparação do Pudim:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
   • Pique finamente o toucinho.
   • Em uma tigela, misture o açúcar com o toucinho picado.
   • Adicione as gemas e misture bem.
   • Peneire a farinha sobre a mistura e mexa até ficar homogêneo.
   • Despeje a mistura na forma caramelizada.
3. Cozimento:
   • Cubra a forma com papel alumínio.
   • Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente suficiente para atingir metade da altura da forma.
   • Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
4. Resfriamento:
   • Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
   • Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
5. Servir:
   • Por fim, desenforme o pudim em um prato de servir e aprecie esta iguaria rica e deliciosa.

O Pudim Abade de Priscos é uma sobremesa única, com a presença marcante do toucinho que confere uma textura especial ao doce. Sirva gelado para melhor apreciação.

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