O Pudim Abade de Priscos, tesouro culinário de Portugal, é uma explosão de sabores exuberantes em cada pedaço. Com sua receita tradicional que combina ingredientes inusitados, como o toucinho entremeado, este pudim é uma obra-prima de riqueza e suavidade. As gemas de ovos dão a ele uma cor dourada irresistível, enquanto a adição do toucinho confere uma textura única e sabor que desafia expectativas. A calda de caramelo dourada que envolve a sobremesa adiciona uma camada de indulgência. Cada porção é um convite para uma experiência gustativa única, uma celebração da tradição e da habilidade culinária.
COMO FAZER DOCE PUDIM ABADE DE PRISCOS
INGREDIENTES
Para o Pudim:
- 250g de açúcar
- 100g de toucinho entremeado (sem sal)
- 12 gemas de ovos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Para a Calda Caramelo:
- 150g de açúcar
- Água q.b. (quantidade suficiente)
MODO DE PREPARO
- Preparação da Calda Caramelo:
- Em uma panela, primeiramente dissolva o açúcar com um pouco de água até obter uma mistura homogênea.
- Logo após, leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir um tom dourado escuro.
- Despeje rapidamente na forma para pudim, espalhando o caramelo uniformemente pelo fundo e laterais.
- Preparação do Pudim:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pique finamente o toucinho.
- Em uma tigela, misture o açúcar com o toucinho picado.
- Adicione as gemas e misture bem.
- Peneire a farinha sobre a mistura e mexa até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cozimento:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente suficiente para atingir metade da altura da forma.
- Asse em banho-maria por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.
- Resfriamento:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite.
- Servir:
- Por fim, desenforme o pudim em um prato de servir e aprecie esta iguaria rica e deliciosa.
O Pudim Abade de Priscos é uma sobremesa única, com a presença marcante do toucinho que confere uma textura especial ao doce. Sirva gelado para melhor apreciação.
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