Tanuki é uma cobertura crocante da culinária japonesa, criada a partir de pedaços de tempurá frito. Comumente usado para enfeitar pratos como o Tempurá Udon, o Tanuki acrescenta uma dimensão extra à experiência gastronômica. Os pedaços de tempurá já fritos são quebrados em pequenas migalhas e fritos novamente até alcançarem uma textura dourada e crocante. Ao ser polvilhado sobre o prato, o Tanuki oferece um contraste delicioso entre o exterior crocante e o interior suculento. Combinando sabor e textura, o Tanuki eleva pratos simples a uma experiência culinária única, tornando cada mordida memorável.
TANUKI
INGREDIENTES
- Pedaços de tempurá já fritos (pode ser de camarão, legumes, etc.)
- Farinha de trigo
- Óleo vegetal para fritar
- Sal a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparação dos pedaços de tempurá:
- Primeiramente, prepare os pedaços de tempurá fritos. Você pode fazer tempurá de camarão, legumes ou outros ingredientes da sua escolha, mergulhando-os em uma massa de tempurá e fritando até ficarem dourados e crocantes. Dessa forma, certifique-se de que os pedaços de tempurá estejam completamente cozidos.
- Preparação da cobertura Tanuki:
- Pegue os pedaços de tempurá fritos e quebre-os em pedaços menores, como migalhas ou pedaços pequenos.
- Fritura da cobertura:
- Aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal em uma panela ou frigideira.
- Enquanto o óleo está esquentando, coloque os pedaços de tempurá quebrados em uma tigela e polvilhe uma pequena quantidade de farinha de trigo sobre eles. Mexa delicadamente para revestir os pedaços com a farinha.
- Fritura final:
- Quando o óleo estiver quente o suficiente (aproximadamente 175-180°C), adicione os pedaços de tempurá com farinha à panela. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes.
- Use uma escumadeira para retirar os pedaços fritos do óleo e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Finalização:
- Enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe um pouco de sal sobre os pedaços de Tanuki para realçar o sabor.
O Tanuki crocante pode ser usado para enfeitar pratos de macarrão como o Tempurá Udon ou também como cobertura para outros pratos, adicionando textura e um toque saboroso. Certifique-se de consumir o Tanuki fresco para desfrutar da melhor textura e sabor crocante.
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