Em uma dança de sabores que cativa o paladar, a carne assada com molho de cogumelos se eleva a um nível culinário sublime. Dessa forma, é a reunião perfeita entre a riqueza da carne e a delicadeza dos cogumelos, criando uma sinfonia que enche o ambiente com aromas irresistíveis.
A carne, temperada com cuidado e selada com maestria, ganha um tom dourado convidativo. No calor do forno, ela se transforma, amaciando e absorvendo a combinação de temperos. Enquanto isso, os cogumelos frescos, fatiados habilmente, preparam-se para oferecer um toque terroso e sofisticado.
O molho, criado a partir da harmonia entre a manteiga e a farinha, ganha vida com a adição gradual do caldo de carne ou legumes. Os cogumelos absorvem os sabores, infundindo a textura aveludada com o seu caráter único. Cada colherada é um convite a uma experiência gustativa que acaricia o paladar.
Ao servir, a carne fatiada repousa sob o manto generoso do molho de cogumelos. É uma visão que desperta os sentidos, um convite para explorar o mundo de sabores que se desenrolam à mesa. O aroma da salsinha fresca picada, delicadamente polvilhada, adiciona um toque de frescor que completa a cena.
A carne assada com molho de cogumelos transcende a simples refeição e se torna uma experiência culinária que celebra a arte de cozinhar. Portanto, cada garfada é uma jornada de texturas, temperos e emoções, unidos em uma dança que enriquece o paladar e alimenta a alma. Um prato que eleva os momentos à mesa, tornando-os verdadeiramente memoráveis.
INGREDIENTES
- 1 peça de carne para assar (como alcatra, maminha, filé mignon)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 xícara de caldo de carne ou legumes
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparo da Carne:
- Tempere primeiramente a carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Logo após, em uma panela ou frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
- Doure a carne de todos os lados até ficar bem selada. Isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento.
- Cozimento da Carne:
- Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho e o tipo da carne. Use um termômetro de carne para verificar o ponto desejado (ao ponto, mal passada, etc.).
- Preparo do Molho:
- Enquanto a carne assa, na mesma panela usada para dourar a carne, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os cogumelos fatiados e cozinhe até que eles liberem a água e comecem a dourar.
- Preparo do Roux:
- Derreta a manteiga na panela com os cogumelos.
- Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pasta chamada roux.
- Adição de Líquidos:
- Gradualmente, adicione o caldo de carne ou legumes, e o vinho tinto (se estiver usando), mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Finalização do Molho:
- Cozinhe o molho até que ele engrosse e adquira uma consistência aveludada.
- Servir:
- Retire a carne do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
- Sirva a carne fatiada com o molho de cogumelos por cima.
- Por fim, polvilhe salsinha picada como toque final.
Este prato de carne assada com molho de cogumelos é uma opção elegante e saborosa para ocasiões especiais ou mesmo para um jantar reconfortante em família. O molho de cogumelos adiciona um toque de riqueza ao prato, tornando cada garfada uma explosão de sabores.
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