A carne assada com molho madeira é um prato clássico e sofisticado, perfeito para ocasiões especiais e para impressionar seus convidados. A carne, geralmente um corte macio como filé mignon, é preparada no forno, resultando em uma textura suculenta e um sabor irresistível. O molho madeira, feito à base de vinho, caldo de carne e especiarias, é o acompanhamento perfeito para realçar o sabor da carne e adicionar um toque de sofisticação ao prato. A combinação dos sucos da carne com o molho madeira resulta em um sabor intenso e aveludado. Para acompanhar, você pode servir batatas assadas, arroz branco ou legumes salteados. A carne assada com molho madeira é um prato clássico da gastronomia e certamente deixará todos com água na boca. Seja para um jantar especial ou para impressionar seus convidados, essa receita é garantia de sucesso e sabores incríveis.
CARNE ASSADA AO MOLHO MADEIRA
INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne (preferencialmente filé mignon)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 ml de vinho madeira
- 500 ml de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar o molho)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
Em seguida, tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e derreta a manteiga. Doure a carne de todos os lados até ficar bem selada. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
Despeje o vinho madeira na panela e deixe cozinhar por alguns minutos até reduzir um pouco.
Adicione o caldo de carne à panela e coloque a carne de volta. Cubra com uma tampa e transfira a panela para o forno pré-aquecido.
Asse por aproximadamente 1 hora ou até que a carne esteja macia e suculenta.
Retire a carne da panela e coloque em uma tábua de corte. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Enquanto a carne descansa, volte a panela ao fogo e adicione o amido de milho diluído em um pouco de água para engrossar o molho. Cozinhe por mais alguns minutos até o molho ficar encorpado.
Fatie a carne e sirva regada com o molho madeira.
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