Desfrute de uma explosão de sabores e texturas com o nosso irresistível Canelone de Berinjela com Molho de Tomate. Camadas finas de berinjela grelhada abraçam um recheio cremoso de ricota, queijo parmesão e alho, enquanto um molho de tomate caseiro e encorpado envolve cada rolinho com carinho. Assado até o queijo muçarela derreter em uma cobertura dourada e convidativa, este prato é coroado com a frescura do manjericão. Uma harmonia perfeita entre o saudável e o indulgente que certamente cativará seu paladar e conquistará um lugar permanente em sua lista de receitas favoritas.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas grandes
- 250g de ricota
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão fresco
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiro, lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido longitudinal. Coloque as fatias em uma peneira, salpique um pouco de sal e deixe descansar por cerca de 20 minutos para que a água seja liberada. Isso ajudará a reduzir o amargor das berinjelas.
- Enquanto as berinjelas descansam, em uma tigela, misture a ricota, o ovo, o queijo parmesão, metade do alho picado e tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Após o tempo de descanso, enxágue as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e doure as fatias de berinjela dos dois lados, até que fiquem macias. Reserve.
- Agora, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, pegue cada fatia de berinjela e coloque uma porção da mistura de ricota na extremidade mais larga. Enrole a berinjela, formando os canelones, e coloque-os em um refratário.
- Depois disso, em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o restante do alho picado até ficar dourado. Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por alguns minutos, até que esteja bem quente.
- Agora, despeje o molho de tomate quente sobre os canelones de berinjela no refratário.
- Em seguida, polvilhe o queijo muçarela ralado sobre os canelones.
- Leve o refratário ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Por fim, retire o refratário do forno, salpique folhas de manjericão fresco por cima dos canelones e sirva bem quente.
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