O Doce Barba de Dragão Chinês, com recheio de amendoim, coco seco e sementes de gergelim, é uma jóia da confeitaria chinesa que encanta com sua textura suave e sabor exuberante. Com uma história que remonta a séculos, este doce é apreciado como uma iguaria tradicional que combina técnicas de preparação meticulosas com ingredientes naturais.
O processo começa com a criação de uma massa de farinha de arroz glutinoso, delicadamente moldada em finos discos que envolvem um recheio de amendoim tostado, coco seco ralado e sementes de gergelim. Esse recheio oferece uma harmonia de sabores e texturas, com a cremosidade do amendoim, o aroma tropical do coco e o toque crocante das sementes de gergelim.
A montagem é uma obra de arte em si, à medida que a massa é habilmente dobrada sobre o recheio para criar as característiicas “barbas de dragão”. Cada pedaço é uma pequena obra-prima, transmitindo a atenção aos detalhes e o artesanato que tornam a culinária chinesa tão venerada.
O cozimento, muitas vezes seguido de um delicado revestimento em açúcar, coco ralado ou sementes de gergelim adicionais, resulta em doces que são visualmente atraentes e incrivelmente saborosos.
DOCE BARBA DE DRAGÃO CHINÊS
O Doce Barba de Dragão Chinês é uma representação vívida da herança cultural e da paixão pela gastronomia que permeiam a China. Não apenas satisfaz os desejos de um paladar doce, mas também evoca um profundo apreço pelas tradições culinárias transmitidas de geração em geração.
Ao saborear esse doce, é possível sentir a história e a cultura chinesas envoltas em cada mordida. Portanto, é uma experiência que transcende o gosto e oferece um vislumbre da riqueza gastronômica do país. Portanto, permita-se explorar essa iguaria, pois o Doce Barba de Dragão Chinês é uma viagem sensorial que leva a um mundo de sabores e tradições.
INGREDIENTES
Para a massa:
- 200g de farinha de arroz glutinoso (ou farinha de arroz doce)
- 150-180ml de água
Para o recheio:
- 1 xícara de amendoim torrado e moído
- 1 xícara de coco seco ralado
- 1/2 xícara de sementes de gergelim
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
MODO DE PREPARO
Preparação do recheio:
- Em uma panela, primeiramente adicione o açúcar e o óleo de coco. Aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura comece a borbulhar.
- Logo após, adicione o amendoim moído, o coco seco ralado e as sementes de gergelim à panela. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura fique bem combinada e levemente dourada. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos. Retire do fogo e reserve.
Preparação da massa:
- Em uma tigela, coloque a farinha de arroz glutinoso.
- Aos poucos, adicione a água morna, mexendo continuamente, até que uma massa pegajosa e maleável se forme. Você pode precisar de mais ou menos água, dependendo da marca da farinha.
Montagem:
- Divida a massa em pequenas porções do tamanho de uma noz.
- Usando as mãos molhadas, achate cada porção de massa em um disco fino.
- Coloque uma colher de chá do recheio preparado no centro de cada disco de massa.
- Dobre a massa ao meio sobre o recheio e pressione as bordas para selar. Role cada pedaço entre as palmas das mãos para criar uma forma alongada semelhante a uma “barba de dragão.”
Cozimento:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe os doces de barba de dragão em lotes. Eles estão prontos quando flutuam na superfície, o que deve levar cerca de 5-7 minutos.
Finalização:
- Retire os doces de barba de dragão da água com uma escumadeira e escorra-os bem.
- Você pode optar por rolar os doces em açúcar, coco ralado ou sementes de gergelim adicionais para dar um toque final.
- Por fim, deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por vários dias.
Dessa forma, aproveite o Doce Barba de Dragão Chinês com recheio de amendoim, coco seco e sementes de gergelim como uma sobremesa autêntica e saborosa da culinária chinesa.
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