O Lombo de porco assado recheado com maçã e cranberry é uma explosão de sabores que combina a suculência do porco com a doçura e acidez das maçãs e cranberries. O lombo é cuidadosamente desossado, temperado com sal e pimenta e recheado com uma mistura de maçãs verdes picadas, cranberries secos, nozes, açúcar mascavo, canela e noz-moscada. Assar o lombo permite que os sucos da carne se misturem com o recheio, resultando em uma carne macia e perfumada. Cada mordida é uma sinfonia de sabores, com o equilíbrio perfeito entre doce e salgado. Este prato é uma escolha deliciosa para ocasiões especiais, cativando os paladares com sua complexidade de sabores e apresentação impressionante.
LOMBO DE PORCO RECHEADO
Fazer um lombo de porco assado recheado com maçã e cranberry é uma ótima opção para uma refeição especial. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Para o Lombo de Porco:
- 1 lombo de porco desossado (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Para o Recheio:
- 2 maçãs verdes, descascadas, desossadas e picadas em cubos
- 1/2 xícara de cranberries secos
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Tempere o lombo de porco com sal e pimenta a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto e sele o lombo de porco de todos os lados até que esteja dourado.
- Enquanto o lombo está selando, prepare o recheio. Em uma tigela, misture as maçãs, cranberries, nozes, açúcar mascavo, canela, noz-moscada e uma pitada de sal.
- Corte o lombo de porco ao meio no sentido do comprimento, sem cortar até o final, criando um espaço para o recheio.
- Preencha o espaço com a mistura de maçã e cranberry.
- Amarre o lombo com barbante de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Coloque o lombo recheado em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que o lombo atinja a temperatura interna de 70°C.
- Por fim, retire o lombo do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
Sirva o lombo de porco recheado com maçã e cranberry com molho de sua escolha, como molho de maçã ou molho de cranberry. É uma refeição incrivelmente saborosa, perfeita para ocasiões especiais. Aproveite!
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