As panquecas de abobrinha são uma opção deliciosa e saudável para uma refeição leve e nutritiva. Essas panquecas versáteis combinam o sabor suave da abobrinha com uma textura macia e reconfortante. Elas são uma ótima maneira de incorporar vegetais em sua alimentação de forma criativa e saborosa. Complemente com acompanhamentos de sua preferência, como molhos, queijos ou ervas frescas, para realçar ainda mais o sabor. As panquecas de abobrinha são uma opção ideal para café da manhã, almoço ou jantar, e certamente irão satisfazer seu paladar enquanto proporcionam benefícios nutricionais importantes. Experimente essa delícia!
PANQUECAS DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
- 2 abobrinhas pequenas ou 1 grande
- 1 batata
- 1 cebolinha
- 1 ovo
- 3 colheres de farinha
- Sal
- Pimenta
- Azeite virgem extra
FAÇA UM MOLHO
- 1 iogurte grego
- meia cebola roxa
- Algumas folhas de hortelã picadas
- O suco de meio limão
- Sal
O modo de preparo é bem simples dessa receita, tenho certeza que se seguindo o nosso passo a passo, você vai conseguir fazer, vai ficar uma delicia.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, rale a abobrinha e pique a cebolinha finamente. Coloque-os em uma peneira e deixe descansar por pelo menos meia hora, permitindo que a abobrinha solte toda a água. Enquanto isso, prepare o molho de iogurte: pique a cebola roxa e a hortelã e misture com o iogurte, adicionando suco de limão e uma pitada de sal. Guarde na geladeira até a hora de servir.
Após o tempo de repouso, seque bem os ingredientes com papel toalha e adicione a batata ralada em uma tigela. Acrescente o ovo, a farinha, uma pitada de sal e pimenta preta, e misture tudo.
Aqueça um pouco de azeite em uma panela e coloque colheres de sopa da mistura, cozinhando ambos os lados até ficarem dourados. Essa quantidade rende cerca de 10 panquecas.
Sirva as panquecas de abobrinha com o molho de iogurte, e garanto que você irá saborear uma delícia.
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