Os Fatayer são tesouros culinários do Oriente Médio, e quando recheados com espinafre, tornam-se uma iguaria irresistível. Esses pequenos triângulos de massa fina abraçam um recheio de espinafre refogado, cebola e uma pitada de sumac para um toque cítrico sutil. A massa, macia e levemente crocante, é o veículo perfeito para o recheio, que é uma explosão de sabores vegetais e aromáticos. Dessa forma, servidos quentes, esses salgadinhos são uma celebração da cozinha do Oriente Médio, com sua combinação de simplicidade e complexidade de sabores. Os Fatayer de espinafre são um convite a uma jornada gastronômica única e inesquecível.
FATAYER DE ESPINAFRE
Fazer Fatayer de espinafre, um prato delicioso da culinária do Oriente Médio, é uma experiência incrível. Aqui está uma receita básica para você seguir:
INGREDIENTES
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de água morna
Recheio:
- 500g de espinafre fresco, lavado e picado
- 1 cebola pequena, picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de sumac (opcional, para um toque cítrico)
MODO DE PREPARO
1. Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Adicione o azeite de oliva e misture até que a mistura pareça uma farofa.
- Gradualmente, adicione a água morna enquanto mistura até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até que fique macia e elástica.
- Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar por 1 a 2 horas.
2. Prepare o Recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida.
- Acrescente o espinafre picado e refogue até que ele murche e a maior parte da umidade evapore.
- Logo após, tempere com suco de limão, sal, pimenta e sumac (se estiver usando).
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Montagem:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Logo após, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de espinafre no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio sobre o recheio, formando um triângulo. Pressione as bordas para selar.
- Coloque os Fatayer na assadeira preparada.
- Por fim, asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Os Fatayer de espinafre são uma iguaria do Oriente Médio, perfeita como aperitivo ou lanche. A massa é macia e o recheio de espinafre é aromático e saudável. Sirva-os quentes para aproveitar todo o seu sabor.
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