Comer berinjela recheada é uma opção saudável e deliciosa para incluir no seu cardápio. A berinjela é um vegetal versátil e nutritivo, e ao recheá-la com ingredientes saudáveis, podemos potencializar seus benefícios.
Primeiramente, a berinjela é rica em fibras, o que ajuda na digestão, promove a sensação de saciedade e regula o funcionamento do intestino. Ao consumir berinjela recheada, você estará aumentando a ingestão de fibras, o que é importante para a saúde do sistema digestivo.
Além disso, a berinjela possui baixo teor calórico, sendo uma aliada em dietas de emagrecimento. Ao recheá-la com ingredientes saudáveis, como vegetais, grãos e proteínas magras, você terá uma refeição equilibrada e nutritiva.
Outro ponto positivo da berinjela é a presença de antioxidantes, como os compostos fenólicos, que ajudam a combater o estresse oxidativo e protegem as células do organismo contra danos. Esses antioxidantes auxiliam na prevenção de doenças crônicas e no fortalecimento do sistema imunológico.
Além dos benefícios à saúde, a berinjela recheada pode ser uma opção deliciosa. Ao utilizar temperos e ingredientes de sua preferência, você pode criar combinações de sabores únicas e agradáveis ao paladar.
Portanto, aproveite os benefícios da berinjela recheada, incluindo-a em suas refeições como uma opção saudável, saborosa e versátil. Experimente diferentes combinações de recheios e desfrute de uma alimentação equilibrada e prazerosa.
BERINJELA RECHEADA
INGREDIENTES
- 4 berinjelas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 300 gramas de carne de porco moída
- 300 gramas de carne moída
- 500 gramas de tomate triturado
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de alecrim seco
- 70 gramas de farinha
- 70 gramas de manteiga
- 1 litro de leite integral
- 1 colher de chá de noz-moscada
- 100 gramas de queijo ralado
- sal e pimenta
- azeite de oliva
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Primeiraemnte, cortar a parte do talo da berinjela. Em seguida, cortar no sentido do comprimento, ao meio, e fazer cortes com uma faca em cada metade, sem atingir a parte da pele. Fazer cortes no sentido do comprimento e depois no sentido da largura para obter cortes “em forma de grade”. Logo após, colocar em uma assadeira, regar a parte da carne com um pouco de óleo e levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
Após o tempo, retirar e esperar esfriar um pouco. Em seguida, retirar a polpa com uma colher, mantendo a casca intacta, pois estará parcialmente assada e se separará facilmente.
Então, aquecer um fio de azeite em fogo baixo em uma frigideira grande. Quando estiver bem quente, adicionar os dentes de alho, a cebola e o pimentão vermelho picado. Em seguida, temperar com sal e pimenta e cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo frequentemente.
Após 15 minutos, adicionar a carne da berinjela previamente picada. Adicionar os demais legumes, a carne de porco picada e a carne bovina. Em seguida, desfiar a carne com uma colher de pau para integrá-la aos demais ingredientes. Cozinhar por dois ou três minutos até perder a cor crua.
Adicionar o tomate esmagado e as colheres de chá de tomilho e alecrim (ou uma colher de sopa de orégano). Misturar e cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos até que toda a água liberada pela carne picada e tomate evapore.
enquanto isso prepare o molho
Enquanto isso, preparar o molho bechamel em outra panela alta. Aquecer a manteiga (ou azeite) e adicionar a farinha. Tostar por cerca de 3 minutos. Em seguida, adicionar o leite aos poucos, cerca de 200ml de cada vez, misturando até que esteja integrado com o roux. Adicionar uma colher de chá de noz-moscada e reservar.
Para o recheio, pegar as cascas das berinjelas e rechear com uma quantidade generosa do recheio preparado. Por fim, regar cada berinjela recheada com o molho bechamel e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno, na função grill a 200ºC, por cerca de 10 minutos, até gratinar o queijo.
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