O Tagine é um prato encantador que nos transporta para as terras do norte da África. Com seu formato único e aromas irresistíveis, é uma verdadeira experiência culinária. Cada garfada revela uma combinação harmoniosa de carnes suculentas, legumes frescos e especiarias exóticas. O sabor rico e complexo dança na boca, despertando os sentidos e deixando uma memória duradoura. O Tagine é mais do que uma refeição, é um símbolo de hospitalidade e celebração cultural. Através desse prato tradicional, podemos apreciar a riqueza e a diversidade das tradições culinárias do norte da África.
TAGINE
INGREDIENTES
- 500 gramas de carne (pode ser cordeiro, frango, carne bovina ou peixe), cortada em pedaços
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 batata-doce, cortada em cubos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (opcional)
- 1 xícara de caldo de legumes ou carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada, para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela ou tagine, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Em seguida, adicione a carne e doure por todos os lados. Em seguida, adicione a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
- Logo após, acrescente os tomates, o pimentão, as cenouras, a abobrinha e a batata-doce. Misture bem.
- Adicione o caldo de legumes ou carne, o cominho, a páprica doce, a canela, o sal e a pimenta. Mexa tudo para incorporar os temperos.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
- Se estiver usando o grão-de-bico, adicione-o nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Por fim, sirva o Tagine quente, decorado com salsa fresca picada.
Dicas:
- O Tagine tradicionalmente é cozido em uma panela de barro chamada tagine, mas você pode prepará-lo em uma panela comum se não tiver uma.
- Experimente adicionar outras especiarias como gengibre, açafrão ou coentro em pó para variar o sabor do seu Tagine.
- Acompanhe o Tagine com cuzcuz marroquino ou pão sírio para completar a refeição.
- Adicione amêndoas torradas ou passas durante o cozimento para adicionar um toque de doçura ao prato.
Desfrute da rica combinação de sabores e aromas do Tagine, um prato tradicional que encanta paladares ao redor do mundo!
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