Socca é uma deliciosa especialidade da culinária mediterrânea, originária da região da Provença, na França. Feita com apenas alguns ingredientes simples – farinha de grão-de-bico, água, azeite de oliva e sal -, a Socca é uma espécie de panqueca crocante por fora e macia por dentro. Com um sabor suave e levemente amendoado, é um ótimo acompanhamento para diversas refeições. Pode ser servida como base para coberturas como legumes grelhados, azeitonas, queijos ou simplesmente com um toque de limão e ervas frescas. A Socca é uma opção saborosa e versátil, representando a simplicidade e os sabores autênticos do Mediterrâneo.
SOCCA
INGREDIENTES
- 1 xícara (150g) de farinha de grão-de-bico
- 1 xícara (240ml) de água
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
- Azeite de oliva extra virgem, para regar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de grão-de-bico, a água, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino (se estiver usando). Mexa bem até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, para que a farinha absorva a água.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 220°C.
- Coloque uma frigideira de ferro fundido ou uma assadeira no forno para aquecer.
- Retire a frigideira ou assadeira do forno quente e regue com um fio de azeite de oliva.
- Despeje a massa na frigideira ou assadeira quente, espalhando-a de maneira uniforme.
- Leve ao forno por cerca de 15-20 minutos, ou até que a Socca esteja dourada nas bordas e cozida no centro.
- Retire do forno e corte em fatias. Regue com um pouco mais de azeite de oliva e sirva quente.
Dicas:
- Você pode adicionar ervas frescas picadas à massa, como alecrim ou tomilho, para dar um sabor extra.
- Experimente cobrir a Socca com legumes grelhados, queijos, azeitonas ou molhos de sua preferência.
- Sirva como acompanhamento para saladas, sopas ou pratos principais.
- A Socca é melhor quando servida imediatamente, mas pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Reaqueça no forno antes de servir.
Aproveite a Socca, uma iguaria versátil e saborosa, trazendo um toque mediterrâneo às suas refeições!
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