O molho bolonhesa é um tesouro da culinária italiana, um convite ao sabor reconfortante. Feito com carne moída, vegetais e uma combinação de tomate e leite, ele oferece uma complexidade de sabores que se desenvolve durante o cozimento lento. Cada ingrediente contribui para a riqueza do molho: a carne traz textura, os vegetais oferecem aroma, e a mistura de tomate e leite resulta em uma consistência sedosa. Servido sobre massa, cria um casamento perfeito de sabores. Esse clássico, que remete à região de Bolonha, é uma lembrança de que a simplicidade pode gerar uma experiência gastronômica incrivelmente satisfatória.
MOLHO BOLONHESA
INGREDIENTES
- 500g de carne moída (pode ser carne de boi, porco ou uma mistura)
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura, picada
- 1 talo de aipo, picado
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
- Parmesão ralado (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
. Refogar os Vegetais:
- Primeiramente, em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva.
- Logo após, adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo picados.
- Refogue até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja translúcida.
2. Dourar a Carne:
- Logo após, adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja dourada, quebrando os pedaços maiores com uma colher de madeira.
3. Adicionar Tomates e Vinho:
- Acrescente os tomates pelados, esmagando-os com as mãos ou cortando em pedaços menores.
- Se estiver usando, adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir um pouco.
4. Cozinhar e Adicionar Leite:
- Despeje o leite na panela e misture.
- Reduza o fogo para médio-baixo e deixe o molho cozinhar lentamente por cerca de 1 a 2 horas, mexendo ocasionalmente. Isso ajuda a desenvolver os sabores.
5. Temperar e Finalizar:
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
- Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco para dar um toque aromático.
6. Servir:
- Cozinhe o macarrão de sua escolha de acordo com as instruções da embalagem.
- Sirva o molho bolonhesa sobre o macarrão cozido.
- Por fim, polvilhe com queijo parmesão ralado antes de servir, se preferir.
Esse molho bolonhesa caseiro é rico em sabor e textura, perfeito para acompanhar uma variedade de massas. Dessa forma, prepare-se para um prato reconfortante e delicioso que certamente agradará a todos os amantes de comida italiana.
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