Descubra a verdadeira essência da culinária baiana com a nossa receita de Acarajé Delicioso! Cada mordida é uma jornada sensorial que começa com a textura crocante e dourada do bolinho de feijão-fradinho, revelando um recheio suculento de camarões secos. O equilíbrio perfeito entre o sabor marcante do óleo de dendê e a frescura do vinagrete de tomate, cebola e coentro transporta você para as ruas de Salvador. Prepare-se para uma experiência gastronômica que une tradição e criatividade, proporcionando o autêntico sabor da Bahia em cada delicioso e irresistível acarajé!
INGREDIENTES
- 2 xícaras de feijão-fradinho
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Óleo de dendê para fritar
- Óleo vegetal para fritar
- Camarões secos e bem limpos
- Molho de pimenta a gosto
- Vinagrete (tomate, cebola, coentro, limão e sal)
- Quiabo para acompanhar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, deixe o feijão-fradinho de molho em água por aproximadamente 4 horas.
- Após o tempo de molho, escorra bem o feijão e coloque-o em um processador. Adicione metade da cebola, 2 dentes de alho, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, processe até obter uma massa homogênea.
- Enquanto a massa é processada, em uma frigideira, aqueça o óleo de dendê e o óleo vegetal em partes iguais. Isso vai garantir a cor e o sabor tradicionais do acarajé, além de controlar a temperatura da fritura.
- Agora, retire pequenas porções da massa do feijão-fradinho com uma colher de sopa e, com as mãos molhadas, faça bolinhos. Abra cada bolinho na palma da mão e recheie com camarões secos.
- Enquanto molda os bolinhos, certifique-se de manter o óleo quente. Coloque delicadamente cada bolinho no óleo quente e frite até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente.
- Enquanto os acarajés fritam, pique a cebola restante, o alho restante e o coentro para o vinagrete. Misture-os em uma tigela, acrescente tomate picado e tempere com limão e sal. Reserve.
- Uma vez que os acarajés estejam prontos, abra-os ao meio com cuidado, sem separar as metades completamente. Preencha o espaço com o molho de pimenta a gosto.
- Por fim, sirva os acarajés acompanhados do vinagrete refrescante e quiabo frito, se desejar. Agora você pode saborear seu acarajé delicioso!
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