O queijo cottage caseiro é uma iguaria de simplicidade requintada. Feito a partir de ingredientes básicos, como leite e ácido, esse queijo fresco e macio oferece um sabor puro e textura cremosa. O processo começa com a coagulação do leite por meio de ácido, geralmente limão ou vinagre, criando pequenos grânulos de queijo. Após a coagulação, o líquido é drenado, deixando para trás os grânulos de queijo que são temperados a gosto, seja com sal, ervas ou pimenta. O resultado é uma iguaria versátil, perfeita para barrar em torradas, adicionar a saladas ou incorporar em receitas saudáveis. O queijo cottage caseiro é uma celebração do frescor e do sabor sem complicações na culinária caseira.
QUEIJO COTTAGE CASEIRO
Fazer queijo cottage caseiro é um processo simples e gratificante. Aqui está um guia passo a passo:
INGREDIENTES
- 1 litro de leite (pode ser leite integral, desnatado ou de sua escolha)
- 2-3 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco
- Sal a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
- Despeje o leite em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Aqueça até que o leite comece a formar pequenas bolhas ao redor das bordas, mas não deixe ferver.
- Retire o leite do fogo e adicione o suco de limão ou vinagre. Mexa suavemente para combinar.
- Deixe a mistura repousar por cerca de 10 minutos. Nesse tempo, o leite vai coalhar, formando pequenos grânulos de queijo.
- Use uma peneira fina ou um pano de musselina limpo para drenar o soro do queijo. Você pode coletar o soro para outros usos, como fazer pão ou cozinhar.
- Se desejar, adicione sal a gosto aos grânulos de queijo drenados.
- Transfira o queijo cottage para um recipiente hermético e leve à geladeira. Ele vai continuar a endurecer à medida que esfria.
- Seu queijo cottage caseiro está pronto para ser saboreado. Sirva com torradas, frutas ou adicione a saladas e pratos diversos.
O queijo cottage caseiro é uma opção saudável e versátil que pode ser personalizada de acordo com suas preferências de sabor. Experimente adicionar ervas frescas, como manjericão ou cebolinha, para dar um toque extra de sabor.
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