A galette integral de damasco com recheio de cream cheese e amêndoa torrada é uma sobremesa que combina o melhor do sabor e da simplicidade. A massa integral oferece um toque rústico e saudável à sobremesa, enquanto o recheio de cream cheese adiciona uma cremosidade deliciosa, equilibrando perfeitamente o sabor levemente ácido dos damascos. Por cima, as amêndoas torradas conferem uma textura crocante e um sabor agradavelmente tostado. Dessa forma, o contraste entre o doce dos damascos, o creme do cream cheese e o crocante das amêndoas cria uma experiência culinária verdadeiramente excepcional. Esta galette é uma homenagem ao equilíbrio de sabores e à beleza da simplicidade na confeitaria.
GALETTE INTEGRAL
Preparar uma galette integral de damasco com recheio de cream cheese e amêndoa torrada é mais simples do que parece. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1/4 de colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 200g de damascos frescos, cortados ao meio e sem caroço
- 100g de cream cheese
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
MODO DE PREPARO
Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha integral, o sal e o açúcar.
- Adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou um garfo para incorporá-la à mistura até obter uma textura de migalhas grossas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Não adicione mais água do que o necessário.
- Forme a massa em um disco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Montagem da Galette:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro.
- Dessa forma, transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha. Espalhe essa mistura sobre a massa, deixando uma borda de aproximadamente 5 cm.
- Arrume os damascos sobre o recheio de cream cheese.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando uma galette.
- Polvilhe as amêndoas laminadas por cima dos damascos.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Retire do forno e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
- Por fim, deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir. Pode ser apreciado quente ou em temperatura ambiente.
Esta galette integral de damasco com cream cheese e amêndoa é uma sobremesa rústica e sofisticada ao mesmo tempo. O sabor doce dos damascos combina perfeitamente com o creme do cream cheese e o crocante das amêndoas, tornando-a uma escolha incrível para qualquer ocasião.
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