Prepare-se para uma explosão de sabores com nossa receita de Lagarto Recheado! Um suculento e macio lagarto, cuidadosamente recheado com linguiça calabresa, queijo mussarela, azeitonas e ervas frescas, resultando em uma combinação irresistível. Cada garfada é uma jornada de texturas e aromas, enquanto a carne assada até a perfeição se mistura harmoniosamente com o recheio saboroso. Este prato é a definição de requinte culinário e fará você brilhar como um chef gourmet em qualquer ocasião especial. Surpreenda seus convidados com o Lagarto Recheado e transforme seu jantar em um evento memorável!
INGREDIENTES
- 1 lagarto de aproximadamente 1,5 kg
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 200g de linguiça calabresa picada
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1 ovo batido
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, comece preparando o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Então, acrescente a linguiça calabresa picada e continue cozinhando até que esteja totalmente cozida e dourada. Reserve.
- Depois, em uma tigela grande, misture a farinha de rosca, o queijo muçarela ralado, as azeitonas verdes picadas e a salsa. Adicione a mistura de linguiça refogada e misture tudo muito bem. Este será o recheio do lagarto.
- Com uma faca afiada, faça um corte no lagarto, criando uma “bolsa” no centro, tomando cuidado para não cortar completamente.
- Tempere o lagarto com sal e pimenta a gosto, tanto por dentro quanto por fora.
- Preencha a cavidade do lagarto com o recheio preparado. Se necessário, utilize palitos de dente para fechar a abertura e manter o recheio no lugar.
- Em uma assadeira grande, regue o lagarto com um pouco de azeite de oliva e coloque-o no forno pré-aquecido.
- Asse o lagarto por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja totalmente cozida e dourada por fora. Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna atingiu cerca de 70°C (160°F).
- Quando estiver pronto, retire o lagarto do forno e deixe-o descansar por alguns minutos antes de fatiá-lo.
- Enquanto o lagarto descansa, prepare um molho de sua escolha, como molho de mostarda e mel ou molho de vinho tinto, para servir como acompanhamento.
- Por fim, sirva o lagarto recheado fatiado com o molho por cima e acompanhado de legumes cozidos ou purê de batata.
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