O Semiya Payasam é uma exuberante sobremesa da culinária indiana, cativando paladares com sua delicada combinação de sabores. O macarrão de trigo finamente dourado dança no leite, criando uma textura rica e reconfortante. O açúcar derrete suavemente, equilibrado pelo toque aromático do cardamomo. Frutas secas torradas acrescentam um crocante indulgente a cada colherada. O Semiya Payasam é um abraço de doçura, uma iguaria presente em festivais e ocasiões especiais. Sua simplicidade é sua força, transportando aqueles que o provam para um reino de deleite e tradição, celebrando a rica herança culinária da Índia.
SEMIYA PAYASAM
INGREDIENTES
- 1 xícara de macarrão fino de trigo (vermicelli)
- 4 xícaras de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada)
- 1/4 de colher de chá de cardamomo em pó
- Um punhado de frutas secas (amêndoas, castanhas de caju, uvas-passas)
- Folhas de manjericão (opcional, para decorar)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparação Inicial:
- Em uma frigideira grande, primeiramente derreta o ghee em fogo médio.
- Logo após, adicione o macarrão de trigo (vermicelli) e refogue até que fique dourado e crocante. Reserve.
- Preparo do Payasam:
- Em uma panela separada, aqueça o leite até ferver. Reduza o fogo para médio e adicione o macarrão dourado.
- Cozimento e Adição do Açúcar:
- Cozinhe o macarrão no leite até que ele esteja cozido e macio, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela.
- Adicione o açúcar e mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Sabor e Fragrância:
- Adicione o cardamomo em pó para dar sabor e um aroma incrível ao payasam. Mexa para incorporar.
- Adição das Frutas Secas:
- Torre levemente as frutas secas em uma frigideira. Adicione-as ao payasam e misture.
- Finalização e Serviço:
- Cozinhe por mais alguns minutos até que o payasam tenha a consistência desejada. Ele deve estar um pouco espesso, mas ainda líquido.
- Retire do fogo e deixe o payasam descansar por um tempo.
- Por fim, sirva o Semiya Payasam quente, morno ou frio, decorado com folhas de manjericão, se desejar.
Essa sobremesa rica e cremosa, o Semiya Payasam, é uma maravilhosa combinação de texturas e sabores, trazendo um toque de doçura e uma fragrância reconfortante. É frequentemente servida em festivais e ocasiões especiais na Índia, e é uma verdadeira celebração da culinária tradicional do país.
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