O Risoto caseiro de aspargos italianos e cogumelos com tomilho é uma joia da culinária italiana, combinando sabores naturais e texturas luxuosas. O arroz Arborio é lentamente cozido em caldo de legumes, absorvendo cada sabor e se transformando em uma mistura rica e cremosa. Os aspargos frescos e os cogumelos acrescentam um toque terroso, enquanto o tomilho fresco perfuma o prato com sua fragrância herbal. A adição de queijo parmesão finaliza o risoto com um toque de indulgência. É uma experiência gastronômica que cativa os sentidos, transportando você para a Itália com cada garfada.
RISOTO CASEIRO DE ASPARGOS
INGREDIENTES
- 1 1/2 xícaras de arroz para risoto (como Arborio)
- 1 xícara de aspargos italianos (aspargos verdes), cortados em pedaços de 2 cm
- 1 xícara de cogumelos (como cogumelos cremini ou shiitake), fatiados
- 1 cebola média, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 4 xícaras de caldo de legumes quente
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Logo após, acrescente o arroz e o alho à panela e cozinhe, mexendo constantemente, até que o arroz esteja levemente dourado.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que ele seja absorvido pelo arroz.
- Adicione os aspargos e os cogumelos à panela e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais fiquem macios.
- Comece a adicionar o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo o risoto constantemente e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
- Continue adicionando caldo e mexendo até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente, e o risoto tenha uma consistência cremosa.
- Misture as folhas de tomilho fresco e a manteiga no risoto.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture o queijo parmesão ralado no risoto e mexa até que fique incorporado.
- Sirva imediatamente, decorando com mais queijo parmesão e folhas de tomilho fresco, se desejar.
Este Risoto de Aspargos e Cogumelos com Tomilho é uma verdadeira indulgência italiana. Os sabores frescos e a textura cremosa fazem dele uma opção sofisticada para um jantar especial. Aproveite!
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