O arroz com galinha é um prato tradicional e muito apreciado em diversas regiões do Brasil. É uma receita simples, mas cheia de sabor e aromas, que pode ser preparada em diferentes ocasiões, desde uma refeição rápida até um jantar mais elaborado.
INGREDIENTES
CALDO
- 2 cenouras
- 2 talos de salsão
- Salsinha
- Louro
- Tomilho
- Alecrim
- Pimenta-do-reino preta em grão
- 2 litros de água
- 4 sobrecoxas de frango com pele e osso
- 4 pezinhos de frango
- 4 cebolas
ARROZ
- Meia cebola picada
- 2 xícaras de chá de arroz
- 4 dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha para finalizar
- Ora-pro-nobis a gosto
- Sal
- Azeite
- Limão cravo para servir
- Açafrão da terra ralado
- 4 xícaras de chá de caldo
- 10 Tomates cereja cortados ao meio
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
CALDO
Primeiramente, para preparar este prato, comece descascando a cenoura e cortando-a em rodelas grossas. Em seguida, corte a cebola em 8 pedaços, mantendo a casca, e corte o talo do salsão.
Aqueça uma frigideira em fogo alto e toste os legumes até que fiquem levemente dourados. Em outra panela, doure o frango e deglasseie o fundo. Adicione os legumes tostados, as ervas e cozinhe por cerca de 20 minutos, depois que a panela de pressão pegar pressão.
Após esse tempo, coe o caldo, descarte os legumes e desfie o frango em lascas. O caldo resultante é rico em sabor e pode ser utilizado para preparar diversos pratos, como sopas, ensopados e risotos.
ARROZ
Comece preparando este prato refogando em azeite a cebola, o alho e o açafrão até ficarem levemente dourados. Em seguida, acrescente o arroz e frite bem.
Logo após, adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e o caldo tenha sido completamente absorvido. Dessa forma, quando o arroz estiver quase seco, junte mais uma concha de caldo, o frango em lascas, o ora-pro-nobis e o tomate. Misture bem, acerte o sal e cozinhe por mais alguns minutos, até que o arroz esteja no ponto desejado.
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