Todos gostamos de conhecer as plantas silvestres que podemos encontrar num passeio pelo campo. As plantas silvestres são uma fonte valiosa de alimento e podem ser uma adição saudável e deliciosa à nossa dieta. Muitas vezes, essas plantas são ignoradas ou consideradas apenas como ervas daninhas, mas muitas delas são comestíveis e nutritivas.
PLANTAS SILVESTRES QUE PODEMOS CONSUMIR
Silene vulgaris, Colleja
Esta erva pertencente à família Caryophyllaceae é conhecida como colleja, faroletes, conillets, colitxos, capim-coelho, sanjuanin, berzuela… Ela cresce no clima mediterrâneo e sua época de floração é na primavera e no verão. Tem uma aparência característica, pois suas flores brancas têm o cálice inflado . Essa particularidade é que dá o nome científico à planta, pois é uma referência a Silenus, pai adotivo de Dionísio (filho de Zéus e Semele); que aparece em todas as pinturas com a barriga inchada.
Como a maioria das ervas silvestres que conhecemos, ela cresce em áreas não cultivadas e pode atingir 100 cm de altura! Podemos comer seus caules e folhas tenras, principalmente antes da floração , para usar em omeletes ou ensopados. E se o apanharmos mais tarde , terá um sabor algo áspero e ácido que podemos acompanhar com um bom prato de carne. Se quisermos cozinhá-los, é conveniente não fazê-lo por mais de 5 minutos, pois pode perder alguns de seus nutrientes.
Hemerocallis – Plantas
É uma planta muito conhecida por sua flor pertencente à família Xanthorrhoeaceae . Apesar de hoje ser mais comum vê-la em áreas européias, esta planta vem das regiões temperadas da Ásia , mas como é apreciada pelos europeus como planta ornamental, finalmente se naturalizou em nossa região. Também conhecido como ” lírio-do-dia “, devido à pouca vida que sua flor possui .
É uma herbácea perene muito importante no mundo asiático. Por um lado, é uma planta básica na medicina oriental . Os caules e raízes são um analgésico perfeito que tem sido usado há séculos no Extremo Oriente. Eles também têm propriedades diuréticas e, em estudos modernos, observou-se que o Hemerocallis possui componentes como o folomurosídeo com capacidade antioxidante .
Por outro lado, é uma planta com certa relevância na cozinha já que suas flores são vendidas no mercado para serem utilizadas em sopas ou carnes para dar um sabor amargo . Não confundir com o lírio, pois sua flor é tóxica.
Portula oleracea , beldroega – Plantas
É uma planta com folhas carnudas e caules bem vermelhos e flores amarelas da família das Portulacáceas. Podemos encontrá-la em solos arenosos e levemente úmidos, como nas bordas de campos agrícolas ou mesmo em vasos e vasos. Tem grande capacidade de invadir campos e por isso considerada uma “erva daninha”. Isso também se deve à forma como ele adere ao chão, motivo que levou à criação de dois ditados populares como: “Meu amor se espalha como beldroega” ou “Você é mais vago que beldroega”
Quanto às suas propriedades, a beldroega pode fornecer à nossa dieta substâncias que ajudam na digestão , sais minerais como cálcio, ferro, magnésio, potássio, enxofre e fósforo; e vitaminas C e A. Deste último, a capacidade antioxidante que possui. Por outro lado, seu uso tópico pode nos ajudar a acalmar as inflamações da pele.
Silybum marianum, Cardo mariano – Plantas
Também conhecido como cardo de leite, cardo de cabra, cardo de Santa María… é uma planta pertencente à família Compositae que costumamos encontrar ao longo das estradas e em terrenos secos e incultos durante os meses quentes.
É uma planta anual ou bienal que pode atingir dois metros de altura. Possui propriedades muito características como as suas grandes cabeças com tons avermelhados, os seus grandes espinhos e as suas grandes folhas com manchas brancas e contorno espinhoso.
Utilizado na cozinha de forma tradicional e não é difícil vê-lo num supermercado. As suas folhas grandes aproveitadas para uma salada, uma vez cortado o contorno espinhoso (cuidado com os espinhos na garganta). Você também pode ferver as folhas, bem como as raízes e as cabeças das flores, sendo um bom alimento com propriedades antioxidantes.
Allium ampeloprasum , alho-poró selvagem – Plantas
Esta é uma planta bulbosa da família das Liliáceas , que, como várias espécies desta família; Tem boas propriedades medicinais e culinárias. É conhecido por muitos nomes como alho-porro selvagem, alho-porro, ahoporro, alho cigano, alho burrero, alho-poró vinha, alho-barbón, alho-selvagem, alho-serra, alho-cegonha, alho-mole, alho-elefante, alho-chilote.
As inflorescências que apresenta são esféricas e grandes com cores roxas que podemos encontrar em prados, encostas ou valas. Mais tarde, para a sua utilização na cozinha, podemos utilizar os seus bolbos e os seus caules tenros em saladas ou ensopados; ou podemos preparar uma suculenta tortilla com seus talos picados.
Lactuca virosa; lechuga silvestre – Plantas
Da família Asteraceae, sendo a espécie silvestre de alface que todos conhecemos. Tem propriedades calmantes e ajuda a eliminar gases e ajuda a fazer uma boa digestão. Como anedota, conte que serve para controlar o excesso de desejo sexual. Portanto, cuidado com as saladas que podemos fazer com alface selvagem em um jantar de paixão. O resultado pode não ser o esperado.
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