Uma Viagem de Sabor com Molho de Tomate Fresco

As samosas em um prato com molho e tomates são uma explosão de sabor e aroma que fazem homenagem à culinária indiana. Estes triângulos dourados e crocantes, recheados com uma mistura de batatas e ervilhas temperada com especiarias exóticas, são uma delícia por si só. No entanto, quando mergulhados em um molho de tomate rico, que incorpora cebola, alho e especiarias indianas, eles se transformam em um festim de contrastes. A acidez do molho equilibra a fritura, enquanto os tomates frescos acrescentam um toque vibrante. Cada mordida é uma viagem gastronômica à Índia, onde tradição e sabor se unem em harmonia.

SAMOSAS

المكونات

Para as samosas:

• Massa de samosa (pode ser comprada pronta em lojas de produtos indianos)
• 2 xícaras de batatas cozidas e amassadas
• 1 xícara de ervilhas verdes cozidas
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 1/2 colher de chá de cúrcuma em pó
• ملح حسب الرغبة
• Óleo para fritar

Para o molho de tomate:

• 2 xícaras de tomates maduros, picados
• 1 cebola pequena, picada
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó (opcional, para um toque picante)
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• ملح حسب الرغبة
• Folhas de coentro fresco para decorar (opcional)

إن تحضير هذه الوصفة بسيط للغاية وأنا متأكد من أنك إذا اتبعتها خطوة بخطوة ستتمكن من تحضير الوصفة وستكون رائعة.

كيفية التحضير

Samosas:

1. Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar.
2. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
3. Logo após, acrescente o gengibre e alho picados e cozinhe por mais 1-2 minutos até que o aroma seja liberado.
4. Adicione o curry em pó, a cúrcuma e o sal. Misture bem.
5. Acrescente as batatas amassadas e as ervilhas verdes cozidas. Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo para combinar todos os ingredientes. Reserve a mistura.
6. Então, prepare a massa de samosa, cortando-a em triângulos ou retângulos.
7. Pegue uma porção da mistura de batata e ervilhas e coloque-a no centro de cada pedaço de massa.
8. Dobre a massa para formar um triângulo ou retângulo e sele as bordas com um pouco de água.
9. Por fim, aqueça óleo em uma panela e frite as samosas até que fiquem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Preparação do molho de tomate:

1. Em uma panela, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
3. Acrescente o alho e gengibre picados e refogue por mais 1-2 minutos até que o aroma seja liberado.
4. Adicione os tomates picados, cominho em pó, coentro em pó, pimenta vermelha em pó (se estiver usando) e sal. Cozinhe até que os tomates fiquem macios e o molho engrosse.

Montagem do prato:

1. Coloque as samosas fritas em um prato.
2. Despeje o molho de tomate sobre as samosas.
3. Por fim, decore com folhas de coentro fresco, se desejar.

Sirva imediatamente e aproveite suas samosas com molho de tomate e tomates frescos para um toque extra de sabor e frescor.

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