A kunafa de queijo é uma sobremesa árabe que cativa com sua complexidade de sabores e texturas. A base é feita de fios finos de massa kunafa, que se tornam incrivelmente crocantes após assados. No coração desta iguaria está o queijo branco árabe, suavizado com um toque de água de flor de laranjeira ou água de rosas, equilibrando o sabor salgado com doçura sutil. Uma calda de açúcar perfumada com limão e, opcionalmente, água de flor de laranjeira, é derramada generosamente sobre a kunafa, criando um contraste divino entre o doce e o salgado. Pistaches triturados coroam essa sobremesa, proporcionando um toque crocante e terroso. A kunafa é uma experiência sensorial que transcende fronteiras e conquista paladares com sua complexidade e indulgência.
KUNAFA DE QUEIJO
A kunafa de queijo é uma sobremesa tradicional do Oriente Médio, conhecida por sua combinação de massa crocante, queijo branco e uma calda doce, muitas vezes polvilhada com pistache triturado. Aqui está uma receita passo a passo para preparar esta deliciosa sobremesa:
المكونات
Massa:
- 250g de massa kunafa (também chamada de kadaifi), desfiada
- 150g de manteiga derretida
Recheio:
- 250g de queijo branco árabe (como o queijo akkawi ou ricota)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
- 2 colheres de sopa de água de rosas (opcional)
Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
- Pistaches triturados para decorar
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كيفية التحضير
Preparação da calda:
- Em uma panela, primeiramente misture o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo médio e deixe ferver. E então, cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a calda engrosse ligeiramente.
- Logo após, adicione a água de flor de laranjeira (se estiver usando) e deixe a calda esfriar completamente.
Montagem da kunafa:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Logo após, em uma tigela, misture o queijo branco, o açúcar de confeiteiro e a água de flor de laranjeira ou água de rosas (se estiver usando). Reserve.
- Em uma forma redonda ou retangular, pincele o fundo com manteiga derretida.
- Coloque metade da massa kunafa no fundo da forma, espalhando-a de maneira uniforme e pressionando levemente.
- Espalhe a mistura de queijo sobre a camada de massa.
- Cubra com o restante da massa kunafa, novamente espalhando de maneira uniforme e pressionando levemente.
- Regue toda a sobremesa com a manteiga derretida restante.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a kunafa fique dourada e crocante.
- Retire a kunafa do forno e despeje a calda de açúcar fria sobre ela.
- Deixe a kunafa absorver a calda por cerca de 10 minutos.
- Decore a kunafa com pistaches triturados.
- Por fim, corte em pedaços quadrados ou losangos e sirva.
Agora você tem uma deliciosa kunafa de queijo tradicional, coberta com uma calda doce e polvilhada com pistaches. Portanto, é uma sobremesa irresistível que combina texturas crocantes com sabores suaves e adocicados. Aproveite!
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