Deliciosamente suculento e repleto de aromas tentadores, este Pernil Assado com Batatas é a promessa de uma refeição que desperta os sentidos. O pernil macio e suculento, mergulhado em uma marinada de alho e limão, encontra seu par perfeito ao assar junto com as batatas, que absorvem os sabores herbáceos do alecrim e do tomilho. Uma explosão de sabor se revela a cada garfada, enquanto a crocância dourada da carne e a maciez das batatas se unem em um encontro de texturas irresistíveis. Uma experiência culinária que transformará sua mesa em um festival de aromas e sabores memoráveis.
المكونات
- 1 pernil de porco (aproximadamente 2,5 kg)
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em pedaços médios
- 6 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 xícara de caldo de carne ou água
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كيفية التحضير
- Primeiramente, em uma tigela, misture o suco de limão, o alho picado, metade do azeite, metade do sal, metade da páprica e metade da pimenta-do-reino. Faça cortes superficiais na superfície do pernil e esfregue essa mistura por toda a carne. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas ou idealmente durante a noite.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em seguida, em uma assadeira grande, coloque as batatas cortadas. Tempere com o restante do azeite, sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture bem para que as batatas fiquem cobertas com os temperos.
- Depois, coloque o pernil sobre as batatas na assadeira. Adicione o ramo de alecrim e o ramo de tomilho ao redor da carne e das batatas. Despeje o caldo de carne ou água na assadeira ao redor do pernil.
- Desse modo, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 2 horas.
- Após 2 horas, remova o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 220°C. Asse por mais 30 a 40 minutos ou até o pernil dourar e as batatas ficarem macias, virando o pernil na metade do tempo para garantir o cozimento uniforme.
- Por fim, retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva o pernil assado com as batatas, regando com os sucos da assadeira e acompanhado de legumes ou salada, se desejar.
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