Panquecas recheadas com salmão são um exemplo sublime de fusão de sabores. Nesta iguaria, a simplicidade das panquecas encontra a sofisticação do salmão, resultando em uma explosão de sabor. As panquecas macias abraçam o recheio de salmão, que pode ser defumado ou cozido, combinando-se com cebola roxa, cream cheese, suco de limão e salsa fresca. O resultado é uma combinação de texturas e gostos: a suavidade do recheio contrasta com a maciez da massa, enquanto o sabor delicadamente defumado do salmão é realçado pelo toque cítrico do limão. É uma experiência gastronômica que agrada paladares exigentes e adiciona elegância a qualquer ocasião.
PANQUECAS DE SALMÃO
INGREDIENTES
Panquecas:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Recheio de salmão:
- 200g de salmão defumado ou cozido, desfiado
- 1/2 cebola roxa, picada
- 2 colheres de sopa de cream cheese ou creme de leite
- Suco de 1 limão
- Salsa fresca picada a gosto
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Preparo das panquecas:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o ovo, o leite, a manteiga derretida, o sal e o fermento em pó até obter uma massa homogênea.
- Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte-a com um pouco de manteiga ou óleo.
- Despeje uma concha pequena de massa na frigideira quente e espalhe-a para formar uma panqueca fina. Cozinhe até que as bordas comecem a dourar e vire para cozinhar o outro lado até dourar.
- Por fim, repita o processo até fazer todas as panquecas. Empilhe-as em um prato e cubra com papel alumínio para mantê-las aquecidas.
Preparo do recheio de salmão:
- Em uma tigela, misture o salmão desfiado, a cebola picada, o cream cheese (ou creme de leite), o suco de limão e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
Montagem das panquecas recheadas:
- Pegue uma panqueca e coloque uma porção do recheio de salmão no centro.
- Dobre a panqueca ao meio, cobrindo o recheio, e dobre novamente para formar um triângulo.
- Repita o processo com as outras panquecas.
- Por fim, sirva as panquecas recheadas de salmão quentes, acompanhadas de uma salada fresca, se desejar.
Essas panquecas recheadas com salmão são uma opção elegante e saborosa para o brunch ou um jantar especial. A combinação da massa macia com o recheio de salmão cremoso e cítrico é irresistível.
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