A massa folhada, com o ponto certo e delicadamente polvilhada com açúcar por cima, é uma obra-prima da confeitaria. Sua textura leve e folhada é um tributo à precisão culinária, resultado de dobras e resfriamentos meticulosos. Quando polvilhada com açúcar, transforma-se em uma iguaria que combina a crocância do exterior com o sabor doce e caramelizado. É uma base versátil para uma infinidade de sobremesas requintadas, desde palmiers a mil-folhas, cada mordida evocando a arte da pastelaria. Essa massa, no ponto perfeito, representa a harmonia entre técnica e indulgência, uma experiência culinária que transcende o comum.
MASSA FOLHADA
Fazer uma massa folhada perfeita é uma habilidade que requer paciência e atenção aos detalhes. Aqui estão os passos para fazer massa folhada com o ponto certo e polvilhada com açúcar por cima:
المكونات
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água gelada
- 1 1/2 xícaras (3 tabletes) de manteiga sem sal gelada
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
كيفية التحضير
Para a massa folhada:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo após, adicione a água gelada aos poucos e misture com uma colher de pau até que a massa comece a se unir. Não mexa demais; apenas o suficiente para formar uma massa coesa.
- Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Enquanto a massa está na geladeira, coloque a manteiga entre duas folhas de papel manteiga e bata com um rolo de massa até obter uma placa de manteiga retangular de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Retire a massa da geladeira e abra-a em um retângulo maior que a placa de manteiga. Coloque a placa de manteiga no centro da massa e dobre as bordas sobre ela, fechando-a completamente.
- Abra a massa em um retângulo novamente e dobre-a em três partes, como um envelope. Isso é chamado de “dobragem tripla”. Leve-a à geladeira por 30 minutos.
- Repita o processo de dobragem tripla mais duas vezes, sempre deixando a massa descansar na geladeira entre cada dobra.
- Após a última dobra, deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Para assar com açúcar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície levemente enfarinhada em uma espessura de 0,5 cm.
- Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro por cima da massa.
- Corte a massa em tiras ou quadrados, conforme desejar.
- Transfira os pedaços de massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Agora você tem massa folhada perfeita e delicadamente polvilhada com açúcar, pronta para ser usada em sobremesas ou como acompanhamento para frutas frescas e sorvetes.
وأخيراً، هل أعجبتك هذه الوصفة؟
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
ومن الجدير بالذكر أيضاً أنك إذا قمت بالتمرير لأسفل ستنتقل تلقائياً إلى وصفة أخرى!
لذا اغتنم الفرصة لإضافة المزيد من النكهة إلى أيامك من خلال زيارة شبكات التواصل الاجتماعي الخاصة بنا! لدينا بينتيريستلدينا فيسبوك و انستقرام وإعداد الكثير من الوصفات، إنها لذيذة للغاية!
