Tempura de vegetais é uma delícia crocante que nos transporta para a culinária japonesa. Com sua textura leve e dourada, é um prato irresistível. Cada mordida revela a harmonia entre a crocância exterior e a maciez dos vegetais no interior. O segredo está na massa de tempura, que envolve os legumes em um véu sutil e saboroso. Acompanhado por um molho de mergulho saboroso, o tempura de vegetais é uma experiência gastronômica que desperta os sentidos. É um prato versátil, podendo ser servido como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal.
TEMPURA DE VEGETAIS
المكونات
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de água gelada
- Legumes variados (cenoura, abóbora, pimentão, brócolis, cebola, entre outros)
- Óleo vegetal, para fritar
- Molho de soja, para acompanhar
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كيفية التحضير
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o sal.
- Em seguida, adicione a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve estar um pouco líquida, não muito grossa.
- Descasque e corte os legumes em pedaços finos ou tiras.
- Logo após, aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda até atingir a temperatura de aproximadamente 180°C.
- Mergulhe os legumes na massa de tempura, cobrindo-os completamente, e escorra o excesso.
- Frite os legumes em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes. Faça isso em pequenas porções por vez para garantir uma fritura uniforme.
- Retire os legumes fritos do óleo e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Por fim, sirva o Tempura de vegetais quente, acompanhado de molho de soja para mergulhar.
Dicas:
- Utilize uma variedade de legumes frescos para obter uma maior diversidade de sabores e cores no Tempura.
- Certifique-se de que os legumes estejam secos antes de mergulhá-los na massa para obter uma fritura mais crocante.
- O óleo vegetal deve estar bem quente para evitar que os legumes fiquem encharcados de óleo. Utilize uma colher de cabo longo ou hashi para fritar os legumes e evitar queimaduras.
- Sirva o Tempura imediatamente após o preparo para preservar a textura crocante.
Aproveite o sabor e a textura irresistíveis do Tempura de vegetais, uma iguaria japonesa que encanta os paladares com sua crocância única!
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