A tarte Tatin de maçã, uma criação culinária francesa icônica, é uma obra-prima de simplicidade e sabor. Maçãs caramelizadas na perfeição, açúcar e manteiga se transformam em um recheio decadente. Uma massa folhada dourada abraça essa delícia, e, após assar, a mágica acontece: o virar da torta revela as maçãs brilhantes, agora no topo, com sua doçura concentrada e sabor celestial. A textura crocante e o contraste de temperaturas fazem dessa sobremesa uma experiência inesquecível. Uma homenagem à simplicidade elegante da culinária francesa, a tarte Tatin de maçã é um deleite para os sentidos.
TARTE TATIN DE MAÇÃ
INGREDIENTES
Para a base:
- 6-8 maçãs (preferencialmente maçãs firmes, como as Fuji ou Gala)
- 100g de manteiga
- 150g de açúcar
Para a massa:
- 250g de massa folhada (pode ser comprada pronta)
- Farinha para polvilhar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Reserve.
- Em uma frigideira ou panela que possa ir ao forno, derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione o açúcar e deixe caramelizar até obter uma cor dourada.
- Coloque as maçãs na frigideira com o lado plano voltado para baixo, organizando-as de forma bonita. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que as maçãs estejam caramelizadas e um pouco macias. Mexa ocasionalmente para garantir que todas as maçãs fiquem caramelizadas.
- Enquanto as maçãs cozinham, preaqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada para que ela seja ligeiramente maior do que a frigideira. Corte-a em um círculo que cubra as maçãs na frigideira.
- Quando as maçãs estiverem prontas, coloque a massa folhada por cima delas, certificando-se de que as bordas estejam bem tencionadas para dentro da frigideira.
- Leve a frigideira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire a tarte Tatin do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Com cuidado, coloque um prato de servir sobre a frigideira e vire a tarte Tatin de cabeça para baixo, de modo que as maçãs caramelizadas fiquem por cima.
- Sirva a tarte Tatin de maçã quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de creme de chantilly ou sorvete de baunilha, se desejar.
Esta é uma sobremesa deliciosa que combina o sabor doce e caramelizado das maçãs com a textura crocante da massa folhada. Aprecie essa iguaria francesa clássica!
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