A sopa tailandesa caseira de batata-doce com coentro e amêndoas é uma explosão de sabores exóticos e reconfortantes. A suavidade da batata-doce se casa perfeitamente com o toque picante da pasta de curry vermelho e o frescor do coentro. O leite de coco adiciona uma cremosidade luxuosa, enquanto as amêndoas torradas fornecem uma crocância deliciosa. Este prato é uma viagem sensorial à culinária tailandesa, uma experiência equilibrada de doce, picante e cremoso. Uma pitada de suco de limão no final acrescenta um toque cítrico refrescante. Uma sopa que encanta paladares e aquece corações, perfeita para aventuras culinárias em casa.
A sopa tailandesa de batata-doce com coentro e amêndoas é uma opção deliciosa e exótica. Aqui está uma receita caseira para prepará-la:
INGREDIENTES
- 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos.
- 1 cebola média, picada.
- 2 dentes de alho, picados.
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou óleo vegetal).
- 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho (ajuste a quantidade para o seu nível de preferência de picante).
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado.
- 400 ml de leite de coco.
- 4 xícaras de caldo de legumes (ou água).
- Sal a gosto.
- Pimenta-do-reino a gosto.
- 1/4 de xícara de amêndoas torradas, picadas.
- Folhas de coentro fresco para decorar.
- Suco de limão a gosto.
MODO DE PREPARO
- Aqueça primeiramente o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que fiquem macios e dourados.
- Acrescente logo após, a pasta de curry vermelho e o gengibre ralado à panela. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo bem para liberar os aromas.
- Adicione as batatas-doces e misture com os ingredientes da panela por alguns minutos.
- Despeje o leite de coco e o caldo de legumes (ou água) na panela. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias.
- Use um mixer de mão (ou um liquidificador de imersão) para purificar a sopa até que fique bem cremosa. Se preferir uma textura mais espessa, adicione menos líquido.
- Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Por fim, sirva a sopa quente, decorada com amêndoas torradas picadas, folhas de coentro fresco e um toque de suco de limão para um sabor extra.
Esta sopa tailandesa é uma explosão de sabores, com a cremosidade da batata-doce, o picante do curry, o frescor do coentro e o crocante das amêndoas. Aproveite esta refeição deliciosa e exótica!
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