النكهة والتقاليد في كل قضمة

A Kafta caseira é uma iguaria que combina simplicidade e sabor autêntico. Originária do Oriente Médio, essa receita é uma homenagem à tradição culinária da região. A base da Kafta consiste em carne moída, normalmente de cordeiro, misturada com temperos e ervas aromáticas, como hortelã e cominho. Essa mistura é moldada em forma de cilindros ou hambúrgueres e grelhada até ficar dourada e suculenta. A Kafta é versátil e pode ser servida com pães árabes, arroz, tabule ou em espetinhos. Cada mordida é uma jornada de sabores e uma celebração da culinária regional, enriquecendo refeições com sua autenticidade.

KAFTA CASEIRA

Fazer Kafta caseira é relativamente simples e o resultado é uma iguaria deliciosa. Aqui está uma receita básica:

المكونات

• 500g de carne moída (cordeiro, carne bovina ou uma combinação de ambas)
• 1 cebola média, ralada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• Palitos de churrasco ou espetinhos de metal (para moldar a Kafta)

كيفية التحضير

1. Em uma tigela grande, primeiramente misture a carne moída, a cebola ralada, o alho picado e a salsa fresca.
2. Logo após, adicione o cominho, a páprica, a canela (se estiver usando), o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
3. Com as mãos molhadas (para evitar que a carne grude), pegue uma porção da mistura de carne e molde-a em forma de cilindros ou hambúrgueres finos. Você também pode usar os palitos de churrasco ou espetinhos de metal para dar forma à Kafta.
4. Pré-aqueça uma grelha ou frigideira em fogo médio-alto.
5. Grelhe as Kaftas por cerca de 4-6 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro. Certifique-se de não pressionar demais as Kaftas enquanto grelha, para evitar que percam a suculência.
6. Sirva as Kaftas quentes com pães árabes, arroz, saladas e molhos, como o tahine ou molho de iogurte com hortelã.

As Kaftas são versáteis e deliciosas. Você pode personalizá-las com seus temperos favoritos e servir com acompanhamentos que mais gostar. Essa receita é uma homenagem à culinária do Oriente Médio e uma maneira maravilhosa de desfrutar de sabores autênticos em casa.

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